22 Nisan 2012 Pazar
ŞERBETLİ,KREMALI KEDİDİLLİ TATLI
17 Nisan 2012 Salı
PEYNİRLİ PİDE
Dün sürekli yağan yağmura inat bugün hava nasıl ılık ve güzeldi anlatamam,hafif hafif esen rüzgarla birlikte dışarıda tam bir bahar havası hakimdi.Bende rehavetimi atıp mutfağa girdim ve bu pideleri yaptım,yanında ayranla iyi gitti.Ben evde olan tüm peynirlerden karıştırdım,lezzeti çok güzeldi.Tekrar tekrar yaparım artık:)
15 Nisan 2012 Pazar
ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA
14 Nisan 2012 Cumartesi
ELMALI TURTA
13 Nisan 2012 Cuma
SUSAMLI-PEYNİRLİ PİŞİ
9 Nisan 2012 Pazartesi
FIRINDA BİBER DOLMASI
7 Nisan 2012 Cumartesi
PATLICANLI KÖMBE
6 Nisan 2012 Cuma
KAKAOLU PUDİNGLİ KEK
5 Nisan 2012 Perşembe
3 Nisan 2012 Salı
ET SOTE
2 Nisan 2012 Pazartesi
TİRAMİSU 1
1 Nisan 2012 Pazar
ELDE AÇMA KIYMALI PATLICANLI BÖREK
Bugün akşam için yemek yapmadım.Açıkçası canım yapmak istemedi,bugünlükte böyle olsun dedim,börek açtım yanınada kısırla ayran yapıp onlarla bugünlük idare ettik.Kimsede şikayetçi değildi demekki ara sıra böyle yapılabilirmiş:)Böreğimiz için malzemelerimiz:
31 Mart 2012 Cumartesi
YOĞURTLU ISPANAK
29 Mart 2012 Perşembe
PARMAK TATLISI
Bugünün son tarifi bir tatlı tarifi olsun istedim.Tarif http://kibeleninmutfagi.blogspot.com/ a ait.Yapar yapmaz minik oburlar soğumasını bile beklemeden 4-5 tane yediler.Çoook hafif hiç baymayan bir tatlı tavsiye ederim.
28 Mart 2012 Çarşamba
25 Mart 2012 Pazar
ŞEFTALİLİ KEDİDİLİ PASTA
Herkese yeniden merhabaaaa,günlerdir bloğuma hiç uğramıyorum nedeniyse geçmek bilmeyen bel fıtığım,ameliyat olana dek geçmeyecek biliyorum ama o kadar zorlanıyorum ki ,belimi,bacağımı hatta ayak parmaklarıma kadar inen ağrıya dayanmak çok zor geliyor,hiçbirşey yapamamak sürekli yatmakta iyi gelmiyor.İlaç içmekten nefret ediyorum,hatta içerken artık zorlanıyorum.Bu arada belki farketmişsinizdir bloğumun teması değişti,bloğuma kendine özgü tasarımlarıyla bambaşka bir hava kazandıran http://degmesinyagliboya.blogspot.com/ a Sevgi hanıma emeğinden dolayı ne kadar teşekkür etsem ne kadar dua etsem az gelir,Allah'ım herşeyi onun gönlüne göre versin...Sizce nasıl olmuş? ben çok beğendim sade ama çok hoş geldi bana.Bu arada tarifler her zamanki gibi birikti yapar yapmaz fotoğrafı çekilenler oldu,çekmeyi unuttuklarımda.Buda o tariflerden biri.Malzemelerimiz:
17 Mart 2012 Cumartesi
ISPANAKLI PUF BÖREĞİ
Bu aralar eşimle bir kilo derdine düştükki sormayın gitsin,benim ekmekle aram pek olmasada o ekmeksiz yapamaz ve oturunca bir ekmeği kendisi bitiriyor.(gerçi burda ekmekler neredeyse sandviç ekmeği kadar)Yemesem tansiyonum düşüyor yesem çıkıyor,eşimse pantalon ve gömleklerin sıkmaya başladığından rahatsız,duyuyorumki herkeste bir dukan diyeti almış gidiyor,iş boğazda bitmiyormu.Bende yapıyorum hamur işlerini tatlıları,öyle dibini bulana kadar değil tabii,az ama herşeyden yiyerek hayata devam ediyorum.Bu böreklerde geceden aklıma düştü sabah hemen hamuru hazırladım,bize ıspanaklı çocuklara ise sadece uzun uzun kesip yağda kızarttım zaten bayılıyorlar hamur işine ayıla bayıla yediler.
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 kabartma tozu
- tuz
- 3-3,5 su bardağı un
- hamurun kıvamını tutturmak için su
- ıspanak
- 1 kuru soğan
- lor
- tuz
TAVUKLU İSLİM KEBABI
Ne zamandır denemek istediğim bir tarif,memnun kaldın mı derseniz eh işte derim,çünkü bence patlıcana et ve kıyma daha çok yakışıyor,kötümüydü,tabiki değildi yenilebilir lezzetteydi ama bir daha tavuklu yapmam herhalde.Denemek isteyenler olabilir diye işte tarifimiz.
Malzemeler:
- 3 uzun patlıcan
- kuşbaşı doğranmış tavuk eti
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarmısak
- tuz
- karabiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- zeytinyağı
- 2 domates
Patlıcanlar pijama deseni soyulur,uzunlamasına dilimlenerek kesilir,sıvıyağda arkalı önlü kızartılır ve yağlı olmasın diye kağıt havlu serilmiş tabağa alınır.Ayrı bir tavaya soğanlar yemeklik doğranarak biraz sıvıyağda sotelenir,doğranan sarmısaklarda eklenir,Kuşbaşı doğranan tavuk etleri,tuz ve karabiberde eklenerek pişirilir.Kızartılan patlıcanlar +(birini yanlamasına diğerinide onun üzerine uzunlamasına) şekilde olacak şekilde üst üste koyulur,soğanlı tavuk etlerini patlıcanların tam ortasına koyup patlıcanlar bohça kapatır gibi kapatılır.Ters çevrilip fırın tepsisine alınır,üzerlerine yuvarlak kesilmiş domatesler yerleştirilir.Sos için salça,tuz,çok az sıvıyağ ve suyla sulandırılır patlıcanların aralarına koyulur,fırında 1/2 saat pişirilir.AFİYET OLSUN...
16 Mart 2012 Cuma
TARÇINLI YOĞURT TATLISI
Tatlı krizlerim yine başladı,öyle çikolatayla tatlı bisküvilerle falan geçmeyen benim arada bir olan tatlı krizi dönemlerim.
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1,5 bardak irmik
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- 1,5 bardak un
- 1 tepeleme çay kaşığı tarçın
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- birkaç damla limon suyu
Önce şerbet için şeker su ve limon bir tencereye koyulur ve kaynatılıp soğutulur.
Şerbet soğuyunca tatlımızın harcı için önce yumurta şekerle çırpılır,yoğurt,sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.irmik,un,tarçın vanilya ve kabartma tozu eklenerek yine çırpılır,yağlanmış kalıba dökülür,kürdanla pişip pişmediği test edilerek üstü kızarana dek pişirilir.Üzerine soğuk şerbet dökülür,ben hindistan cevizi ve yeşil fıstıkla süsledim farklıda süslenebilir.AFİYET OLSUN...
12 Mart 2012 Pazartesi
HİNDİSTAN CEVİZLİ SODALI İKİ RENKLİ KEK
Bu keki yapalı fotoğraftaki tarihtende anlaşıldığı gibi baya oldu bloğa eklemekte bugüne nasipmiş.
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 vanilya
- 1 şişe soda
- 1 kabartma tozu
- 1 paket hindistan cevizi(100 gr)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2,5 bardak un
önce yumurta ve şeker iyice çırpılır,sıvıyağ ve soda eklenip çırpmaya devam edilir,vanilya,kabartma tozu,hindistan cevizi ve unda eklenip yine çırpılır ve kek karışımı ikiye ayrılır.Birine kakao eklenir,önce sade olan karışım kalıba dökülür daha sonrada kakaolu karışım sade olan karışımın üzerine ilave edilir ve fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...
10 Mart 2012 Cumartesi
TEL TEL ELDE AÇMA ISPANAKLI BÖREK
Bugün çocuklar istediği için hem tatlı hem tuzlu yapmaya karar vermiştim,bel fıtığım yüzünden ayakta çok kalamadığım için iki hamurişi yapamayacağımı anladım ve sadece tuzlu yapmaya karar verdim,börek biraz uğraştırıyor ama sonucu bu yorgunluğa değiyor.Tel tel milföy böreğini aratmayan bir börek oluyor,herkese tavsiye ederim.
Malzemelerimiz:
- 5-6 bardak un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- tuz
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya
- 1,5-2 su bardağı ılık su
- 250 gr erimiş margarin
- yarım kilo ıspanak
- 2 kuru soğan
- 1 çorba kasesi lor
- 1 yumurta sarısı
Ispanakları yıkayıp suyunu süzüyoruz,kuru soğanı ve ıspanakları ince ince doğruyoruz.Lor ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta 250 gr margarini ocakta eritiyoruz
Kabaran hamuru 6 bezeye ayırıyoruz.İlk bezeyi un yardımıyla açabildiğimiz kadar büyük açıp içine erimiş margarin sürüyoruz ve bohça şeklinde katlıyoruz.Diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz.İkinci turda ilk bohça şeklinde katladığımız hamuru tekrar açıyoruz ama ilk açılan kadar büyük olmuyor tekrar yağlayıp tekrar bohça şeklinde katlıyoruz.Yani yağlayıp bohça gibi katlama işlemini tüm bezelere iki defa yapıyoruz.Üçüncü ve son turda hamuru açıp içine yağ sürmeden ıspanaklı harcı hamurun her yerine yayıyoruz ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıp ruloyu üç eşit parçaya bölerek yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve fırında nar gibi olana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
9 Mart 2012 Cuma
MİNİK SUCUKLU KAŞARLI PİDE
Malzemeler:
- 3-4 su bardağı un
- 1,5-2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 diş sarmısak
- zeytinyağı
- sucuk
- kaşarpeyniri
- üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
Önce hamuru(un+ılık su+tuz+kuru maya)yoğurup yaklaşık 1 saat mayalanıp kabarması için üzerini örtüp bekletiyoruz.2 diş sarmısak ve 1 tatlı kaşığı salçayı küçük bir kaseye alıp içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz.Sucukları doğrayıp,kaşar peynirini rendeliyoruz.Hamurumuz mayalanınca bezelere ayırıyoruz,her bezeyi merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine önce sarmısaklı yağlı salçalı karışımdan sürüyoruz ardından sucukları onun üzerinede kaşar peynirini koyup kenar kısımları ortaya doğru ortası açık kalacak şekilde kapatıyoruz,üzerine yumurta sarısı sürüp fırında nar gibi olana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
FIRINDA KIYMALI TÜRLÜ
Malzemeler:
- 2 patlıcan
- 1 kabak
- 3 patates
- 2 yeşil biber
- 2 kuru soğan
- 3 diş sarmısak
- 2 domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- sıvıyağ
- 300 gr kıyma
- birkaç dal maydanoz
Önce sebzeler istediğimiz şekilde doğranır ve tavada sırayla sıvıyağda kızartılır(önce patates,yeşil biber sonra patlıcan ve kabak) ve fırın kabına alınır.Ardından tavadaki kalan yağda önce yarım halka doğranmış soğan ve ince doğranmış sarmısaklar sotelenir,sonra kıyma eklenir ve kavrulur.Domates,salça,karabiber ve tuz eklenir domatesler suyunu salınca 2 bardak kadar sıcak su eklenir,kaynayınca sebzelerin üzerine ilave edilir.Fırına sürmeden önce üzerien maydanoz doğranır.Fırında 20-25 dakika pişirilir.AFİYET OLSUN...
PİRİNÇLİ KABAK
Malzemeler:
- 2 büyük boy kabak
- 1 avuç pirinç
- 2 domates
- 1 büyük boy kuru soğan
- zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- tuz
Kuru soğan yemeklik doğranıp zeytinyağda sotelenir,ardından domates ve salça ilave edilir biraz daha kavrulup doğranan kabaklar eklenir.Karabiber,tuz ve pirinçlerle birlikte kabakların üstünü bir parmak geçecek şekilde su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir.Üzerine doğranan dereotuyla servis edilir.AFİYET OLSUN...
SÜTLAÇ
Malzemeler:
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1,5-2 çay bardağı şeker
- 1 litre süt
- tarçın
Pirinç yıkanıp süzülür ve 4 su bardağı su ile yumuşayana dek haşlanır,üzerine süt eklenir ve koyulaşıncaya dek ağır ateşte kaynatılır,koyulaşınca şeker ilave edilir ve şeker eriyince kaselere boşaltılıp tarçınla süslenir.(Şeker miktarı damak tadına göre değiştirilebilir.)AFİYET OLSUN...
4 Mart 2012 Pazar
HAVUÇLU KIRMIZI LAHANALI PATATES SALATASI
Herhalde patates salatasını sevmeyen yoktur,bizim evdede çok sevilir sık sık yaparım,elim hiç aza gitmez hep bol bol yaparım hiçde artmaz.
Malzemeler:
- 5-6 büyük boy patates
- 10 yaprak marul
- 2 büyük boy havuç
- yumruk büyüklüğünde kırmızı lahana
- 4-5 adet taze soğan
- 1 demet dereotu
- yarım demet maydanoz
- 1,5 limonun suyu
- zeytinyağ
- tuz
Patatesler haşlanır ve istenilen şekilde doğranır,taze soğan,maydanoz,marul,dereotu ve kırmızı lahana ince ince doğranır.Havuçlar rendelenir,limon suyu,tuz ve zeytinyağı eklenir,güzelce karıştırılır.Afiyetle yenir:)AFİYET OLSUN...
3 Mart 2012 Cumartesi
TAHİNLİ PİYAZ
Antalya'nın meşhuuuur tahinli piyazını bilenler vardır mutlaka şiş köftenin yanında olmazsa olmazlardan,tadı nefis genelde köfte ekmeğe bayılırım ama böyle ne yerdim yaaa.Ben tamamen aynısı olmamakla birlikte ona yakın bir lezzet elde ettim,onda küp doğranmış domates,yeşil biber olur ve haşlanmış fasülyenin az bir kısmı ezilip sosun içine katılır ben domates ve biber koymadan fasülyeleride ezmeden direkt yaptım.Gelelim piyazımıza.
- 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
- 1 çay bardağı tahin
- 1-1,5 limonun suyu
- zeytinyağı
- birkaç dal maydanoz
- 3 adet taze soğan
- 1 kuru soğan
- tuz
Önce tahin,limon suyu,tuz ve zeytinyağını güzelce karıştırıyoruz.Ardından fasülye,doğranmış maydanoz ve soğanlarla birleştiriyoruz.Normalde içine haşlanmış yumurtada giriyor ama eşim katı yumurta yemediği için ben eklemedim,siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...
PIRASALI SEBZE MÜCVER
Herkese iyi akşamlar,sizlerinde benimkiler gibi pırasa yemeyen çocuklarınız varsa onlara bu köftelerden yapabilirsiniz benimkiler içinde pırasa olduğunu bile hissetmedi,nasıl yediler bir görseniz bende tabiki çok sevindim.
Malzemeler:
- 3 adet orta boy pırasa
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 büyük boy havuç
- birkaç dal maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
- 1 yumurta akı
- galeta unu
- kızartmak için sıvıyağ
Pırasalar ince ince doğranır,havuç rendelenir,maydanoz doğranır,haşlanmış patatesler rendelenir,tuz,karabiber ve un eklenip karıştırılır.El yardımıyla şekil verilip önce yumurta akına ardından galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.Yoğurtla servis edilir.AFİYET OLSUN...
2 Mart 2012 Cuma
ELDE AÇMA KIYMALI MANTARLI BÖREK
Kaç gündür bel fıtığım yüzünden hiçbirşey yapamıyorum,nefes bile aldırmıyor.Sürekli yatıyorum pratik yemekler yapıp hemen dinleniyorum,bugün biraz daha iyiyim ayağa kalkmışken canım nasıl börek istedi ufaklıkta uyurken fırsat bilip mutfağa girdim ve bu çıtır çıtır böreği yaptım,yaptım ama belim daha kötü oldu ayakta biraz durmaya hiç gelmiyor bacağımı bile uzatamıyorum.Neyse böreğimiz şöyle:
Malzemelerimiz:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
İçi için:
- Yarım kilo kültür mantarı
- 250-300 gr kıyma
- 2 büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- birkaç dal maydanoz
- tuz
Yufkaların arasına sürmek için:
- 1 kase sıvıyağ
Bezeleri açmak için:
- un ve nişasta karışımı
Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Önce hamurumuzu açıyoruz.Un ve su hariç diğer malzemeleri bir kaba alıp su ve unu azar azar ilave edip hamurun kıvamını tutturuyoruz.Hamuru biraz dinlendiriyoruz.
Tavamızda yemeklik doğradığımız kurusoğanı sıvıyağla biraz pembeleştirip ardından kıymayı ekliyoruz kıyma kavrulunca mantarları,tuzu,karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip mantarlar suyunu çekene dek kavuruyoruz,altını kapatıp maydanozu doğrayıp karıştırıyoruz.
Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz.Bezeleri nişasta ve un yardımıyla oklavayla açabildiğimiz kadar açıp içine sıvıyağ gezdiriyoruz,bir kenarına boydan boya kıymalı mantarlı içi koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyoruz.Tüm bezeler bitene dek aynı işlemi tekrarlıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı gül şeklinde sarıyoruz diğerlerinide onun etrafına doluyoruz.Üzerine sıvıyağla karıştırılmış yumurtayı sürüp fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
26 Şubat 2012 Pazar
TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE SALATASI
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanıp sudan geçirilmiş arpa şehriye
- 3 parça haşlanmış tavuk incik eti
- 1 kase bezelye
- 1 kase mısır
- 3 orta boy havuç(rendelenmiş az sıvıyağla sotelenmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- göz kararı mayonez
- tuz
- 4-5 diş sarmısak
Bu salatayı genelde farklı yapıyorlar mesela tavuğun göğüs etiyle yapanlar çok,herkes kendi damak zevkine göre karma bir salata yapıyor galiba,sonuçta kaşık kaşık yenilesi bir salata.
Önce haşlanmış tavuğumuzu ince ince didiyoruz ardından bezelye,az kavrulmuş havuç,mısır,haşlanmış arpa şehriye,rendelenmiş sarmısak,yoğurt,tuz ve mayonezide ekleyip güzelce karıştırıyoruz.AFİYET OLSUN...
KÖFTELİ BEZELYE
Malzemeler:
- 300 gr kıyma
- 2 kuru soğan
- birkaç dal maydanoz
- 1 çorba kasesi dolusu bezelye
- 1 büyük boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz
- karabiber
- sıvıyağ
Önce köftemizi hazırlıyoruz.Kıymamıza 1 kuru soğanı rendeliyoruz,maydanozu incecik doğruyoruz tuz ve karabiber ekleyerek misketten az büyük köfteler yapıyoruz.Ayrı bir yerde 1 kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencerede sıvıyağda pembeleşinceye dek kavuruyoruz,salçayıda ekliyoruz onuda biraz kavurup küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesleride ekleyip karıştırıyoruz.Üzerine sıcak su ekleyip köfteleri, bezelyeleri ve tuzunu ilave edip kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.AFİYET OLSUN...
KURU ÜZÜMLÜ TOP KEK
Dün gece çok geç saatlerde yapılan,mis gibi kokan ve yumuşacık olan puf puf top keklerim.Top kek dedim çünkü biz böyle bildik hep,şimdi kibar ismi muffin oldu:)Ben içine kuru üzüm koydum ama siz farklıda deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 2,5-3 fincan şeker
- 2 fincan yoğurt
- 2 fincan sıvıyağ
- 6 fincan un
- 1 vanilya
- 1 küçük kase kuru üzüm
- 1 kabartma tozu
Yumurta ve şeker,şeker eriyene dek çırpılır,yoğurt ve sıvıyağda eklenerek çıpmaya devam edilir ardından vanilya,kuru üzüm ilave edilir,un ve kabartma tozuda eklenerek minik kalıplara 2 yemek kaşığı paylaştırılır ve fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...
25 Şubat 2012 Cumartesi
ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA
Bu pastayı önceden yapmıştım ama bloğa eklemek nasip olmamıştı,bisküvi ve çikolata sevenler için basit ama çok lezzetli bir pasta mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
- 5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao
- 8-9 kaşık şeker
- 1,5-2 paket petibör bisküvi
Üst kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1 paket çikolata sos
Süslemek için:
- yeşilfıstık
- hindistan cevizi
Krema malzemelerimizi tenceremize alıp koyulaşıncaya dek pişiriyoruz.Kalıbımıza bisküvileri dizip üzerine krema döküyoruz,bisküviler ve krema bitene dek kat kat aynı işlemi tekrarlıyoruz.
üst kremamız için 2 su bardağı süt ve çikolata sosu koyulaşana dek pişirip bisküvi pastamızın üzerine döküyoruz.Üzerini bol yeşil fıstık ve hindistan ceviziyle süslüyoruz.AFİYET OLSUN...
ÇÖREKOTLU PATATESLİ PUF BÖREĞİ
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı çörekotu
- 1 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığısıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 bardak un
- hamurun kıvamını tutturmak için biraz su
İçi için:
- 4 orta boy haşlanmış patates
- 1 orta boy kuru soğan
- maydanoz
- tuz
- karabiber
Kızartmak için:
- sıvıyağ
Önce haşlanmış patatesleri rendeliyoruz,içine soğan ve maydanozu ince ince doğruyoruz,tuz ve karabiberide ekleyip karıştırıyoruz.
Derin bir kaba yumurtayı kırıyoruz,sirke yağ ve yoğurduda ekleyip elimizle karıştırıyoruz,ardından tuz,çörekotu ve unumuzu ve yetecek kadar su ilavesiyle hamurumuzu yoğuruyoruz.Hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Hamuru bezelere ayırıp her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde merdane ve biraz un yardımıyla açıyoruz içine patatesli harcımızı koyup kızgın yağda kızartıyoruz.AFİYET OLSUN...
24 Şubat 2012 Cuma
TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı+2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 adet haşlanmış tavuk incik
- tuz
- tavuk suyu
Önce haşlanmış tavuk etimizi küp şeklinde doğruyoruz.Suyunu pilavımız için kullanıcaz.2 kaşık arpa şehriyeyi sıvıyağla koyulaşana dek kavuruyoruz ardından tereyağını ekliyoruz.
1 bardak arpa şehriyeyi ve tuzunu ilave edip,üstünü hafif geçene dek tavuk suyunu koyuyoruz,tavuk etlerinide ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
KARNABAHAR KÖFTESİ
Malzemelerimiz
- 1 küçük karnabahar
- birkaç dal maydanoz
- 2-3 adet taze soğan
- 1 yumurta
- kıvamını tutturmak için biraz un
- tuz
- karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
Karnabaharı minicik minicik doğruyoruz,içine taze soğan ve maydanozu ince ince doğruyoruz.İçine 1 yumurta kırıp,tuzunu ve karabiberini ekliyoruz,kıvamını tutturacak kadar un ilave edip kızgın yağda kaşık yardımıyla koyup arkalı önlü kızartıyoruz.AFİYET OLSUN...
KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
Kaç gündür eklemem gereken tarifleri bir türlü fırsat bulupta ekleyemedim,zaten bir sürü tarif bekliyor üzerine bu haftadakilerde eklenince yığıldı da yığıldı.Hem ev hem çocuklar hem hastalıklar hem blog ben bunların altından nasıl kalkıcam bakalım.Herşeyin hayırlısı...
Malzememelerimiz:
- 1 küçük kase kırmızı mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 orta boy patates
- 1 kase domates rendesi
- sıvıyağ
- yarım tatlı kaşığı salça
- tuz
- limon
Bende yazın annemin yaptığı domates konservelerinden bol miktarda var ben onu kullandım ama siz sadece salçaylada yapabilirsiniz.Önce soğanımızı ve patatesi rendeliyoruz soğanı tencereye alıp sıvıyağ ekliyoruz,biraz kavurup domatesleri ve salçayı ilave ediyoruz.Domateslerde biraz koyulaşınca yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimek ve rendelenmiş patatesi ekliyoruz hepsini karıştırıp üzerine su ve tuzunu ekliyoruz.Pişince limonla servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...
22 Şubat 2012 Çarşamba
BULGURLU LAHANA SARMASI
Herkese iyi akşamlar,kaç gündür bloğuma hiçbirşey yükleyemiyorum,belki sorun düzelmiştir diye tekrar oturdum bilgisayarın başına:)Hadi bakalım.Kış gelince bizim evde neredeyse her hafta pişen bir yemek lahana sarması,eşim çok sever,durum böyle oluncada banada sık sık pişirmek kalıyor.
Malzemelerimiz:
- Sarmalık lahana
- Kalın bulgur
- 1 büyük boy soğan
- dereotu
- maydanoz
- karabiber
- 6 diş sarmısak
- zeytinyağı
- tuz
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 250 gr kıyma
Bir kaseye 2 diş sarmısak rendelenir,biraz sıvıyağ ve yarım kaşık salçayla karıştırılır.Sarmaların üzerine gezdirilir.(Bu arada ben malzemelerin içinde yazmayı unuttum ama sarma içimize hazırlarken ben birazda limon sıkıyorum.)Ardından üzerine tuz ve yeteri kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
17 Şubat 2012 Cuma
EV YAPIMI MANTI
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- tuz
- hamurun kıvamını tutturacak kadar su
İçi için:
- kıyma
- 1 rendelenmiş kuru soğan
- tuz
- karabiber
Üzeri için:
- sarmısaklı yoğurt
- kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ
Hamur malzemelerimizle hamuru yoğuruyoruz.(hamurumuz ne çok yumuşak nede sert olmalı)Hamuru biraz dinlendiriyoruz.Ayrı bir yerde iç malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz.Dinlenen hamuru bezelere ayırıp her bezeyi az un ve merdane yardımıyla açıyoruz.Hamuru kare kare kesip ortaya kıymamızı koyup üçgen şekilde kapatıyoruz.İki ucu birbirine birleştiriyoruz.
Kaynayan suda mantımızı haşlıyoruz kevgirle suyunu süzüp tabağa alıyoruz,ardından üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ gezdiriyoruz nane serpip servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...
DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI
Hastalık kapımızın eşiğinde!Bu gün akşama kadar hafif hafif kar yağdı,ama tutmadı.Eşimin söylediğine göre bu gece hava sıcaklığı -8,yarın gece -9 olacakmış.Evde sıcaklık iyi olsada tüm aile keyfimiz kaçık ağzımızın tadı yok.Sürekli bitkiniz,bel fıtığı ve kalp ilaçlarım yetiyor zaten birde üzerine vitamin ilaçları almak yerine doğal yollarla düzelmeye çalışıyoruz.Bol meyve ve bol limonlu çorbalarla...
Malzemelerimiz:
- 1,5 kahve fincanı arpa şehriye
- 1 çorba kasesi doğranmış domates
- sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- tuz
- nane
- limon
Annem yazın bol bol domates konservesi yaptı(bu çorbadaki domateste ordan) ve banada verdi,zaten zeytinim,zeytinyağım,salçam ve tarhanamı hep annem yapar(eminim sizlerin anneleride benim annem gibidir)hepsi kendi ürünleri ve hepside çok lezzetli.Neyse ben yine çorbaya geleyim,1 kase doğranmış domatesi blenderdan geçirdim ve zeyinyağında biraz kavurdum salçayıda ekledim oda kavruldu.Daha sonra kafi gelecek kadar sıcak su koyup kaynadığında arpa şehriyeyi ekledim.Tuzunuda ilave ettikten sonra altını kısıp çorbanın suyu koyulaşana,arpa şehriyelerde yumuşayana dek pişirdim.Üzerinede bol limon ve nane ekleyip servis ettim.AFİYET OLSUN...
NOHUTLU PİLAV
Herkese hayırlı cumalar,evimizde hergün pilav veya makarna çeşidi mutlaka olur,gerçi çocuklar pilavı daha çok seviyor özellikle yanında yoğurtta varsa.Bende çeşit çeşit makarnalar,pilavlar yapıyorum.Gerçi bloğa henüz makarna ve pilav eklemedim ama o kadar çok tarif biriktiki en kısa zamanda onlarıda eklemeye çalışıcam.
Malzemelerimiz:
- 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 küçük kase haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
Pilavlık pirinci pilav yapmadan önce biraz tuz atıp sıcak suyla ıslatıyorum,daha sonra suyunu süzüp yıkıyorum.Tencereye tereyağı koyup eritiyorum ısınınca sıvıyağıda ekliyorum ardından pirinci tuz ilave ederek biraz yağda çeviriyorum.Nohutlarını ekleyip sıcak tavuk suyunu koyuyorum ve kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte pişiriyorum.Pilavımız demlendikten sonra istediğimiz gibi servis edebiliriz.AFİYET OLSUN...
14 Şubat 2012 Salı
KREMALI MANTAR YANINDA ISPANAKLI TAVUK SARMA
Malzemeler:
Ispanaklı tavuk sarma için:
- kemiksiz tavuk eti
- ıspanak
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarmısak
- tuz
- karabiber
- sıvıyağ
Kremalı mantar sote malzemeleri:
- kültür mantarı(300 gr kadar)
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 sivri yeşil biber
- 2 salçalık kırmızı biber
- tuz
- karabiber
- 1 küçük paket pınar krema
- sıvıyağ
13 Şubat 2012 Pazartesi
FISTIKLI BÜLBÜL KONAĞI
Yeni bir haftaya daha merhaba,umarım herkes için sağlık ve huzur dolu bir hafta olur.Günlerdir beni boğan bir sıkıntı var içimde,havadan mıdır nedir bir an önce geçse iyi olur derken yeni haftamıza tatlı tarifiyle başlamak istedim,tatlı yiyelim tatlı konuşalım...
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1/2 paket oda sıcaklığında margarin
- 1 çorba kasesi yeşil fıstık
- 1 su bardağı irmik
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- yaklaşık 5 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket krem şanti(tek poşet)
- 3,5 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- bir kaç damla limon
Ayrı bir yerde tenceremize şeker,su ve limonu koyup ocakta şerbet kıvamına gelene dek kaynatıyoruz.Bu işlemi hamuru yoğurmadan yaparsak daha iyi netice alırız çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı.
Bu arada 1 paket krem şanti ve 1 bardak sütü çırpıp buzdolabında bekletiyoruz.
Tatlımız pişince şoğuk şerbeti sıcak tatlımıza döküp şerbetini çekmesini bekliyoruz tabi bu arada soğumuşda olacak.İlk önce şerbeti çekmiyor gibi geliyor ama zamanla tüm şerbeti çekiyor.Daha sonrada şantimizi tatlımızın ortasındaki oyuklara dolduruyoruz.AFİYET OLSUN...
11 Şubat 2012 Cumartesi
MERCİMEK KÖFTESİ
Ev halkının çok severek yediği çok sık ve bol bol yaptığım,kırıntı bile artmayan mercimek köftem.
Malzemeler:
- 2-2,5 su bardağı kırmızı mercimek
- mercimeği tutacak kadar ince köftelik bulgur
- 4-5 orta boy kuru soğan
- 4-5 adet taze soğan
- 1 demet dereotu
- yarım demetten fazla maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- limon suyu
- tuz,kimyon
- sıvıyağ
- bol marul
Önce kırmızı mercimeği göz kararı suda haşlıyoruz fakat suyunu tamamen çekmeyecek çok az kalacak.Bu arada bir tavada yemeklik doğranmış soğanlarımızı yağda yanmayacak şekilde kavuruyoruz ardından salçasını ekliyoruz bir kaç defa karıştırıp salçada kavrulunca altını kapatıyoruz.Haşlanan mercimeğimizin içine ince bulgurumuzu koyuyoruz iyice karıştırıp üzerini kapatıyoruz ki bulgurumuz şişsin.Ardından sıcak olan salçalı soğanı,tuz,kimyon ve limon suyunu da bulgurlu mercimek karışımımıza ekliyoruz ve yine iyice karıştırıyoruz.
Ayrı bir yerde doğradığımız maydanoz,dereotu ve taze soğanı da ilave edip elimizle istediğimiz biçimde şekillendirip bol marul ve limonla servis ediyoruz.Yanındada cin biber turşusuyla afiyetle yiyoruz.AFİYET OLSUN...