16 Aralık 2014 Salı

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ

0


Çay saatleri için hem lezzetli hem pratik bir börek tarifim var.

Malzemelerimiz:

1 kilo yufka
400 gr yufka
maydanoz
1/2 margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı

İlk önce peynir ve maydanoz karıştırılır.
Margarin bir kaba alınır ve ocakta eritilip sıvıyağla birlikte karıştırılır.
Yufkalar eşit miktarda ikiye ayrılır.Fırın tepsisi yağlanır,yufkanın bir tanesi kırıştırılarak tepsiye yayılır üzerine sıvıyağla margarin karışımından sürülür.Birinci grup yufka bu şekilde tepsiye döşenir üzerine peynirli maydanozlu harc yayılır.İkinci grup yufkada her katına yağlı karışım sürülmek suretiyle kat kat tepsiye döşenir.Böreğimiz istenilen büyüklükte dilim dilim kesildikten sonra artan yağın içine yumurta sarısı eklenir ve çırpılarak böreğin her yerine sürülür.Önceden ısıtılan fırında 170-180 derecede nar gibi kızarana dek pişirilir.
..tümü »

8 Aralık 2014 Pazartesi

ÇİKOLATALI MOZAİK PASTA

2

Seneler sürer her günüm,
Yalnız gitmekten yorgunum;
Zannetme sana dargınım,
Ben gene sana vurgunum...
(Sabahattin ALİ)

Şöyle bol çikolatalı,bisküvili mozaik pastaya ne dersiniz?

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
100 gr margarin
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
80 gr bitter çikolata
1 çay bardağı ceviz

üzeri için:

1,5 su bardağı süt
1 paket çikolata sos

Bisküviler rastgele kırılır,üzerine kakao,ceviz eklenir,bir tavada margarin eritilir margarinin içine çikolata parçaları kırılarak atılıp eritilir.
Bisküvili karışımla margarinli karışım karıştırılır.Muffin kalıplarına paylaştırılır,üzeri biraz bastırılır,buzdolabında birkaç saat soğutulur,soğuyan mozaik pastamız dolaptan çıkarılınca kalıptan çıkarılıp ters çevrilir ve üzerine önceden sütle birlikte pişirilmiş çikolata sos dökülür,arzu edilen şekilde süslenip soğuk servis edilir.
Afiyet olsun,sevgiler...


..tümü »

YOĞURTLU ISPANAK

0

Gölgeme bak gölgeme
Amma aşık,amma divane
Oturmuş kanepesinde gurbet elin
Kendini seyreder gözlerimde
Amma aşık,amma divane...
(C.Süreya)

Kış mevsiminde evimde en çok pişen sulu yemeklerin başında gelir,eşimde çocuklarda bayılır,sarımsaklı yoğurtla bayıla bayıla yerler.
Herkes bilse de ben kendimce tarifimi vereyim yine:)

Malzemeler

2 bağ ıspanak
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
tuz,zeytinyağı ve biraz su
2 yemek kaşığı pirinç

Ispanaklar temizlenip kumu gidene kadar yıkanır,süzülür,soğan yemeklik doğranarak tencereye alınır,zeytinyağı ilavesiyle biraz kavrulur.Salça ilave edilir karıştırılarak biraz daha kavrulur,içine ıspanaklar eklenir,ıspanaklar kendini salana dek ara sıra karıştırılır,pirinçleri,tuz  ve göz kararı suyu eklenir.Pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun,sevgiler...
..tümü »

KIYIR KIYIR TUZLU KURABİYE

0

Bende hiç tükenmez bir hayat vardı
Kırlara yayılan ilkbahar gibi
Kalbim hiç durmadan hızla çarpardı
Göğsümün içinde ateş var gibi...
(Sabahattin Ali)

İnstagramdan munamtl ye ait kıyır kıyır bir kurabiye tarifim var.O kandil simidi şeklinde yapmış,ben kalıpla kesip şekil verdim,denemek isteyenlere tavsiyemdir...

malzemelerimiz:
200 gr tereyağ
2 yumurta(sarısı hamurun içine beyazı hamurun üzeri için ayrılacak)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
1 kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
üzerine susam

Susam ve yumurtanın beyazı hariç tüm malzemeler derince bir kapta yoğurulur,minik bezeler koparılıp şekil verilir önce yumurtanın beyazına ardından susama batırılır.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.

..tümü »

7 Aralık 2014 Pazar

TARÇINLI ÇİKOLATALI POŞET ÇAY KURABİYESİ

0

Yeşil pencerenden bir gül at bana
Işıklarla dolsun kalbimin içi.
Geldim işte mevsim gibi kapına,
Gözlerimde bulut,saçlarımda çiğ.
(A.Muhip.Dranas)

Özellikle çocukların şekline bayıldığı poşet çay kurabiyem,tarif pelinchef e ait sadece görüntü farklı :)

Malzemeler

180 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı tarçın
üzeri için bitter çikolata

Hamur malzemeleri bir kapta karıştırılır,toparlanana dek yoğurulur.Merdaneyle tezgahta açılıp çay poşeti şekli verilir,üst kısmına pipetle delik açılır,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıralanıp önceden ısıtılmış fırında 160-170 derecede 15 dakika kadar pişirilir.
Kurabiyeler pişince benmari usulü eritilen çikolataya batırılıp tel ızgara üzerine sıralanır,çikolata donunca deliklerden ip geçirilir.
Afiyet olsun,sevgiler...


..tümü »

NARLI ISPANAK SALATASI

0

Hani benim sevincim nerede;
Bilyelerim,topacım,
Kiraz ağacında yırtılan gömleğim?
Çaldılar çocukluğumu habersiz...

Penceresiz kaldım anne,
Uçurtmam tel örgülere takıldı...
Hani benim gençliğim nerede?
(Y.Hayaloğlu)

Hazır tezgahlarda bol bol ıspanak varken salatasını çocuklar için yapmak hoş olur diye düşündüm,böreği,yemeği zaten yapılıyor ama salatasınıda çok sevdiler.Hafifi lezzetli ve besleyici bir salata.

Malzemelerimiz

3-4 kök ıspanak
yarım nar(ayıklanmış)
biraz çökelek
1 adet taze soğan
tuz,zeytinyağı ve limon suyu

Ispanaklar temizlenip birkaç su yıkanıp suları iyice süzdürülür,salata kasesine iri iri doğranır,biraz çökelek,ayıklanmış nar,ince doğranmış taze soğan,zeytinyağı,tuz ve limon suyu ilavesiyle karıştırılır,hatta acı seviyorsanız birazda acı pul biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun,sevgiler...




..tümü »

PEYNİRLİ POĞAÇA

0

Şimdi gözlerime ağlamayı öğrettim
ki bu yaşlar
utangaç boynunun kolyesi olsun
bu da benden sana 
ayrılığın hediyesi olsun...
(Y.Hayaloğlu)

İnstagramda neff_el e ait çay saatleriniz için nefis bir poğaça.

Malzemeler:

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1/2 paket margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 kepçe yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
aldığı kadar un
içi için peynir ve maydanoz karışımı
üzeri için çörekotu

Tüm malzemeleri derin bir kaba alıp azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur olana dek yoğurulur.Hamuru tezgahta merdaneyle açıp istenilen şekilde kesip içine peynirli harctan koyulur.Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun,sevgiler...



..tümü »

6 Aralık 2014 Cumartesi

YOĞURT TATLISI

0


...
Ah ulan Rıza...ben şimdi,
Bu koca deryada tek başıma ne halt ederim?
Senden ayrılacağımı sanma,
Bir kaç güne kalmaz ben de gelirim!...
(Y.Hayaloğlu)


Tatlıyla aram hep iyi olmuştur,iyiki öyle kilo alan bir yapım yok ,olsaydı artık rüyalarımda görürdüm bu tatlıları:)
Yoğurt tatlısını sevenler için bu tatlı çok hafif diyebilirim,bizde ne zaman yapılsa ertesi güne kalmaz o derece yaniii :) ısrarla denemenizi tavsiye ederim.

Malzemelerimiz

3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 su bardağı irmik
yarım limon kabuğu rendesi

Şerbeti için:

4,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
birkaç damla limon suyu

ilk önce şerbet için şeker ve su bir tenecereye alınır ve kıvam alana dek kaynatılır,içine limon suyuda eklenir.
Hamuru için yumurta ve şeker çırpılır,sıvıyağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir,irmik vanilya kabartma tozu limon kabuğu rendesi ve unda eklenerek karıştırılıp hafif yağlanmış borcama tatlı harcımız dökülür,önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Fırından çıktığında ilk sıcaklığı geçince şerbeti dökülür,soğuması için bekletilir,soğuyan tatlımız servise hazırdır.
Afiyet olsun,sevgiler...




..tümü »

SEBZELİ ET HAŞLAMA

0

Sana bakmak
Bir beyaz kağıda bakmaktır
Her şey olmaya hazır
Sana bakmak
Suya bakmaktır
Gördüğün suretten utanmak
Sana bakmak 
Bütün rastlantıları reddedip
Bir mucizeyi anlamaktır
Sana bakmak
Allah a inanmaktır.
(Y.Erdoğan)

Akşama yemeğe ne yapsam diye hep düşünürüz,çocuklar hem sebze yesin hemde et tüketsin isteriz,sebzeli et haşlama bir alternatif olabilir,salçalı yemeklere göre daha hafif ve lezzetli,tavsiye ederim.

malzemelerimiz:

yaklaşık 750 gr dana eti
2-3 patates
2 adet havuç
sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
tuz,karabiber ve sıcak su

İlk önce eti bir tencereye alıp ocağı açıyoruz,et kendi suyunu salıp çekinceye dek pişiriyoruz.Ardından un ve biraz sıvıyağı düdüklü tencereye alıp unu yakmadan kokusu çıkıp rengi değişene dek kavuruyoruz,suyunu ekleyip eti patatesi ve havucu ilave ediyoruz.Damak tadımıza göre tuz karabiber ilave edip tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz,yemeği piştiğinde ine kıyılmış maydanozla servis edebiliriz.
Afiyet olsun,sevgiler...



..tümü »

DEREOTLU PATATESLİ ÇÖREK

0

Eskiden bilmezdim yalnızlığı.
Bir ağaç nasıl yalnız değilse ormanında
Bir çiçek kendi dalında
Eskiden bilmezdim yalnızlığı
Yalnızlığın içinde
Şimdi yalnız,yalnız mıyım
Kopuk muyum dalımdan
Uzağında mı kaldım ormanın.
(Y.Güney)

Çay saatleri için yumuşacık bir çörek tarifim var.Her ne kadar çocuklar genelde çöreğe nazaran poğaçayı daha çok sevselerde buna da hayır demiyorlar.

malzemelerimiz:

125 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 adet haşlanıp minik minik doğranmış patates
biraz dereotu
1 su bardağı minik minik doğranmış beyaz peynir
aldığı kadar un
Margarin,yoğurt,sıvıyağ,yumurta,karbonat,tuz derin bir kaba alınır,azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana dek yoğurulur.İçine patates ve peynirde eklenir yoğurularak karışması sağlanır,biraz daha un eklenir kıvam aldığında mandalin büyüklüğünde bezeler koparılıp yuvarlanır,yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir, 160-170 derecede kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun,sevgiler...

..tümü »

5 Aralık 2014 Cuma

KURU BÖRÜLCE SALATASI

0


Harbe giden sarı saçlı çocuk!
Gene böyle güzel dön;
Dudaklarında deniz kokusu,
Kirpiklerinde tuz;
Harbe giden sarı saçlı çocuk!
(O.Veli)

Kuru börülceyi çok seviyorum,zeytinyağlı yemeği olsun salatası olsun bende her türlü gideri var.
Malzemelerim göz kararı
biraz kuru börülce
taze soğan
maydanoz,havuç,kırmızı lahana
limon suyu,tuz,zeytinyağı
Kuru börülce biraz su eklenerek yumuşayıncaya dek haşlanır,süzülür,taze soğan,maydanoz,kırmızı lahana ince ince doğranır,havuç rendelenir,arzu ettiğimiz miktarda zeytinyağı tuz limon suyu eklenerek karıştırılır,salata kaselerinde servis edilir.
Afiyet olsun,sevgiler...




..tümü »

17 Kasım 2014 Pazartesi

VİŞNELİ,ÇİKOLATALI,CEVİZLİ KEK

0

Ne zaman bu şehirden kaçıp gitme isteği gelse,
Bir köşeye oturup geçmesini bekliyorum.
Gidersem dönmem çünkü biliyorum.
(Cemal Süreya)

Bazen insan kafasından basit kek tarifleri uydurur,buda onlardan biri,denemenizi tavsiye ederim,uydurma ama çok lezzetli bir kek oldu :)

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2-2,5 su bardağı un
kabartma tozu,vanilya,damla çikolata
bol ceviz ve çekirdekleri çıkarılmış vişne(ben dondurucudaki vişnelerden kullandım)

Yumurta ve şeker çırpılır,sıvıyağ ve süt ilave edilerek çırpmaya devam edilir,damla çikolata,biraz ceviz ve vanilyada eklenir karıştırılır,kabartma tozu ve unu eklenip karıştırılarak yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba kek harcı dökülür,üzerine kalan ceviz ve vişneler serpilerek 180 derecede ara ara kürdanla kontrol edilip pişirilir.

..tümü »

PATATESLİ SULU KÖFTE

0
Hani derler ya,
Ben sensiz yaşayamam,diye.
Ben onlardan değilim.
Ben sensiz de yaşarım;
Ama,
Seninle bir başka yaşarım...
(nazım HİKMET)

Patatesli sulu köfte için malzemelerimiz:

400 gr kıyma
2-3 orta boy patates
2 adet kuru soğan
tuz karabiber kimyon salça
2-3 yemek kaşığı pirinç
sıvıyağ
birkaç dal maydanoz

Geniş bir kaba kıyma,1 adet rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,yıkanıp süzülmüş pirinç,ince kıyılmış maydanozları yoğurup cevizden az küçük top köfteler yapıp un serpilmiş bir tepsiye dizelim.
Ayrı bir yerde tencereye yemeklik doğranmış kurusoğanı bir az sıvıyağda soteleyip içine salça ekleyelim salçayıda biraz kokusu çıkana kadar kavurup 4-5 su bardağı su ilave edelim,su kaynamaya başlayınca köfte patates köfte ve tuzu ilave edip ağı ağır pişirelim.


..tümü »

13 Kasım 2014 Perşembe

AÇMA

2
Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti hamurişidir,sevmeyende yoktur,en azından bizim evde her daim istenilir,neredeyse gün aşırı hamurişi veya herhangi bir tatlı mutlaka çocukların isteği üzerine yapılır.
Açmayıda severiz,yumuşacık oluşuna çocuklar bayılır.tarif buradan...

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
4 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
üzeri için yumurta sarısı+susam+çörekotu


Hamur için ilk önce maya süt ve şeker bir kabın içinde kabarması için bekletilir.kabarıp köpüren mayalı karışıma su,tuz ve yağda eklenerek karıştırılır.Azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.Üzeri örtülerek mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.
Kabaran hamurdan bezeler koparılıp açma şekli verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür,susam ve çörekotu serpilir,tepsi mayası için bekletilir,kabaran açmalar 180-190 derecede pişirilir.

..tümü »

11 Kasım 2014 Salı

LİMONLU CHEESECAKE

0
En ama en çok sevdiğimiz cheesecake limonlu cheesecake.
Bu cheesecake i kızımın dogum gününde yaptım,eee her zamanda pasta olmaz :)Limonseverlere gelsin bu tarifim...

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
80 gr tereyağ

Üst kısmı için:
400 gr labne 
100 gr(1 paket)krema
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu

Üzerine glazür için:
1 limon rendesi
1 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
1 limon rendesi
1 limon suyu

Taban için burçak bisküvi rondodan geçirilir,erimiş terayağla birlikte karıştırılarak yağlı kagıt serilmiş kelpçeli kalıbın dibine kaşıkla bastıra bastıra yayılır.Buzdolabına kaldırılır 15-20 dakika bekletilir.
Üst harcı için labne ve krema bir kapta çırpılır,şeker eklenerek çırpmaya devam edilir,yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır,en son vanilya limon kabuğu rendesi vanilya limon suyu ve unda eklenerek yavaşça karıştırılır,buzdolabında bekletilen bisküvili tabanın üzerine dökülür,160-170 derecede yarım saat pişirilir.
Glazür için malzemeler metal bir kaba alınır ve ocakta koyulaşıncaya dek pişirilir.Oda sıcaklığına gelen cheesecake in üzerine dökülür.buzdolabına soğuması için kaldırılır,arzu edilen şekilde süslenip servis edilir.
Sevgiyle kalın...


..tümü »

6 Kasım 2014 Perşembe

LİMON AROMALI DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

0

Cevap veriyorum
Zamanla herşey geçer,diyen akıllılara:
Geçen tek şey zamandır,anlayan anlatsın anlamayanlara...
                  Cemal Süreya

Özellikle miniklerin çok sevdiği çay saatine yakışır bir lezzet.Tarif instagramdan @sumeyya_mutfakta sayfasına ait.

125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3 kahve fincanı pudra şekeri
1 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 kabartma tozu
aldığı kadar un
1 çay bardağı ceviz(tarifte yoktu,ben ekledim)
damla çikolata

Un hariç diğer malzemeler hamur yoğurma kabına alınır,azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan bezeler koparılır,bezeler yuvarlanır ve damla çikolataya batırılarak önceden ısıtılmış 180 derecede 15-20 dakika pişirilir.



..tümü »

21 Ekim 2014 Salı

ÇİÇEK POĞAÇA

0

Hayat benimse eğer
kimse karışamaz ve biliyorum ki;
herkesle dost olunmaz.
Aşka gelince bir kere sevdim işte,
bir daha işim olmaz...
               CEMAL SÜREYA

Güzel yumuşacık bir poğaça tarifi var bugün...

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı(sarılar üste sürmek için ayrılacak)
2 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket instant maya
aldığı kadar un
içi için:peynir maydanoz karışımı

Hamur için tüm malzemeler karıştırılır,azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edilir,üzeri örtülerek ılık bir ortamda kabarması için bekletilir.
Kabaran hamurdan mandalinden az küçük bezeler yapılır,her beze tezgahta elle biraz açılıp içine peynirli maydanoz koyulur,yuvarlak şekilde kapatılır ve üstten hafif bastırılarak bıçakla ortadan kenarlara doğru kesikler atılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp tepsi mayası için bekletilir.Kabaran poğaçalar fırında nar gibi kızarana dek pişirilir.
SEVGİLER...


..tümü »

15 Ekim 2014 Çarşamba

KÖZ SALATASI

0






Bu günler belki gelirim sana.
Konuşmak için değil,
sadece yüzüne bakmak için.
Belki senin yüzünde bulurum aradığımı.
Bütün gördüğüm yüzler lakayt,hissiz.
Senin yüzün nasıl?

Nazım Hikmet Ran

 İyi geceleeeer...
Bundan sonra sevdiğim şair ve yazarlardan kısa kısa yayınlasam çok garip olmaz değilmi?Edebiyatı seven biri olarak nacizane paylaşımlar yapmak isterim...
Tabiki tarifsiz de olmaz,sonbahar mevsimini yaşarken yazın daha çok yaptığım bir lezzet bu,köyde oturmamızında verdiği avantajlarla bahçede istediğimiz gibi yemek yapabiliyoruz.Bahçeden toplanan bostan patlıcan ve biberleri hazırda ateşimiz yanıyorken közlemek istedik.Herkes bilir bu salatayı ama ben yinede paylaşayım :)

Adet veya sayı vermiyorum,gönlünüzce damak tadınıza uygun olarak yapabilirsiniz.İhtiyacımız olanlar sadece közlenmiş patlıcan biber,sarımsak,soğan,maydanoz,zeytinyağı,tuz ve limon.
Patlıcanları biberleri maydanoz ve soğanı doğrayıp sarımsağı rendeliyoruz,içine biraz zeytinyağı tuz ve limon ekledik mi salatamız hazır.Sera sebzeleri çıkmadan deneyin derim,afiyetle kalın,sevgiler...



..tümü »

11 Ekim 2014 Cumartesi

İNCİR SORBE

2

 Mutlu bir hafta sonu diliyorum...
Eğer bu güzel lezzeti bugüne kadar benim gibi denememiş olanlar varsa incirler bitmeden denemenizi şiddetle öneriyorum :)
Deneyin pişman olmazsınız enfes bir tat...

Tarif yemek de yemek sitesine ait.

Malzemeler:
10-12 adet incir
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı bal
İncirlerin tepesi minik bir şekilde kesilir ve bu kesikten incirin içi dikkatlice oyulur.İncirin içini ayrı bir kapta süt ve balla birlikte pürüzsüz olana dek rondodan geçirin.İncirin içi bu harcla doldurularak dondurucuda 3-4 saat  bekletilir,hepsi bu kadar basit.
3-4 saat sonra sorbelerimiz servise hazır,afiyet olsuuuun... 


..tümü »

30 Eylül 2014 Salı

YOĞURT SOSLU HAVUÇLU PATATES SALATASI

0

Musmutlu bir akşam diliyorum,bloğumdan uzak olduğum zamanlarda yapıp afiyetle yenen bir salataydı bu.Öyle malzemelerini liste halinde falanda vermeye gerek yok:)Malzemesi az ama lezzetli...

3-4 havucu rendeleyip az sıvıyağla bir tavada biraz çeviriyoruz,3-4 haşlanmış patatesi ezip havuçla birleştirip karıştırıyoruz.İçine damak zevkimize göre dereotu,maydanoz,tuz,limonsuyu ve karabiber ekleyip istediğimiz bir kalıpta şekil verip üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.Kahvaltıya,çay saatlerine yemeklerin yanına alternatif kolay bir salata tarifi.
Bedeninizden sağlıklı mideniz mutlu olsun...
..tümü »

27 Eylül 2014 Cumartesi

MANTI...

0
 Hayırlı akşamlaaaar,İzmir de dün gece yağan yağmurdan sonra bugün hava epeyi serin,hava ne kadar serin olursa olsun şöööyle sıcak sıcak bol soslu bir mantıya hayır diyebilecek kimse yoktur herhalde...
Mantı tarifim daha önceki tarifimle aynı isterseniz ölçü arttırılabilir...

Hamuru için 

2 su bardağı un
1 yumurta
tuz ve aldığı kadar su(hamurun kıvamını tutturacak kadar)

içi için

kıyma
rendelenmiş kuru soğan
tuz karabiber
üzeri içinde sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızıbiber

Hamur için tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak yoğurulup bezelere ayrılır,her beze un ve merdane yardımıyla açılır,minik minik kareler kesilir ve iç malzemesi koyulup kapatılır.
Mantılar bir tencerede suda haşlanıp servis tabağına alınır,üzerine sarımsaklı yoğurt ve erimiş tereyağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirilerek servis edilir...
  



..tümü »

KREMALI YOĞURT TATLISI

2
 Uzun bir aradan sonra herkese hayırlı akşamlaaaaar...
Gerek hastalıklar gerek başka nedenlerden dolayı epeyi bir ara verdim,inşallah bundan sonra,burada olmadığım zamanlardaki farkı en kısa zamanda telafi ederim,hepiniz iyisinizdir inşallah,ağzımızın tadının bozulmaması dileğiyle,çok konuşmadan geçelim tarife...
Çoook hafif fakat inanılmaz lezzetli bir tatlı olan

Kremalı yoğurt tatlısı

3 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
1,5 su bardağı ceviz

Şerbeti:

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
birkaç damla limon suyu

Kreması:

2 su bardağı süt
1 paket creme ole

İlk önce şerbet hazırlanır,bir tencereye alınan şeker ve su kaynatılır ocağı kapatmadan limon suyu eklenir bir iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Hamuru için yumurta ve şeker köpürünceye kadar çırpılır,ardından sıvıyağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir.İrmik vanilya ceviz kabartma tozu ve unda eklenerek karıştırılır,hamur harcı yağlanmış silikon minik kalıplara paylaştırılır.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir ılıklaşınca şerbet üzerine dökülür.
Ayrı bir yerde creme ole ve süt çırpılır.Krema pompasıyla soğuyan tatlıların üzerine şekil verilir.
Hepsi bu kadar,sağlıcakla kalın,sevgiler...



..tümü »

19 Temmuz 2014 Cumartesi

TULUM PEYNİRLİ,CEVİZLİ ERİŞTE MAKARNA

0


Bizim evde makarnanın her hali sevilir,yeterki makarna olsun:)Çocuklar özellikle kavurarak yaptığım makarnaları daha çok seviyorlar,suyu boşa gitmediği için böylesi onlar içinde daha besleyici oluyor.

 Malzemeler:
1 paket erişte makarna
1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
biraz sıvıyağ,tuz,su

İlk önce sıvıyağ tencereye koyulur.İçine eriştenin üçte biri konulur ve erişteler renk değiştirene dek kavrulur.Erişteler kavrulunca diğer eriştelerde eklenir ve karıştırılarak eriştelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.Damak tadına göre tuz ilavesiyle erişteler suyunu çekene dek(pilav gibi)pişirilir.Pişen eriştelere tulum peyniri ve cevizde eklenerek hafifçe karıştırılır ve sıcak servis edilir.
..tümü »

NAR EKŞİLİ,MISIRLI SEMİZOTU SALATASI

0
  

Bu yaz bahçeden en çok semizotu topladım,mayhoş tadıyla günün her öğünü yiyebilirim.Balıkesir deyken mecbur pazardan alıyordum,ama burda bahçede kendiğinden çıkınca boşa gitmesin diyorum.

Malzemeler:
yarım  demet semizotu
1 çay bardağı haşlanmış mısır veya konserve mısır
1 büyük domates
1 salatalık
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon suyu,tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

  Semizotları iyice yıkanır,hatta sirkeli suda bekletilirse iyi olur.Domates ve salatalıkta yıkanır.Semizotu,domates ve salatalık iri iri doğranır.Soğanda ince ince doğranır.Hepsi salata tabağına alınır,mısır,nar ekşisi,limonsuyu,zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştılır.
AFİYET OLSUN...
..tümü »

ŞEFTALİLİ ALT ÜST KEKİ(YUMURTASIZ)

0
  
 Hem şeftalili,hem yumuşacık bir lezzet.
Malzemeler:
250 gr yoğurt
3 çay bardağı şeker
10 yemek kaşığı süt
10 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı un
kabartma tozu,vanilya
4 büyük olgun şeftali
1 çay bardağı fındık kırığı
  Yoğurt ve şeker çırpılır.Şeker eriyince süt ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek karıştırılır.
Ayrı bir yerde şeftaliler dilimlere ayrılır,şeftaliler tatlı değilse 2 tatlı kaşığı şekerle karıştırılabilir.Kelepçeli kalıbın tabanı yaplı kağıtla kaplanır,kenarları yağlanır.Yağlı kağıdın üzerine şeftaliler dizilir ve fındık kırığı serpilir.Kek hamuru şeftalilerin üzerine yavaşça dökülerek kaşıkla düzeltilir.180 derecede ısıtılmış fırında ara sıra kürdanla,kürdanın kuru çıkıp çıkmadığı kontrol edilerek pişirilir.Pişen kek oda sıcaklığına gelince kelepçeden çıkarılır,altının yağlı kağıdı hafifçe alınır ve ters çevrilir.
AFİYET OLSUN....

..tümü »

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

2
 
Bu ramazanın ilk ve tek güllacı:)Açıkçası yapmakta aklıma gelmemişti,ama bloglarda görünce bu ramazan ben neden hiç yapmadım diye kendi kendime sordum,ama cevap bulamadım.Oysa eşimde bende çok severiz kendilerini...

 Malzemeler:
 Güllaçları ıslatmak için:
10 yaprak güllaç
1 litre+2 su bardağı süt
2 su bardağı şeker

 Güllaçların arasına serpmek için:
1,5 su bardağı kavrulmuş tuzsuz yerfıstığı(iri çekilmiş)
1 su bardağı ceviz(iri çekilmiş)

 Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 fincan nişasta
1 fincan un
1 vanilya
ayrıca piştikten sonra ilave etmek için 1 poşet krem şanti

 İlk önce krem şanti hariç diğer muhallebi malzemeleri bir tencereye alınır ve koyulaşıncaya dek pişirilir.Koyulaşan muhallebi ocaktan alınır,biraz el blendırıyla soğuması için karıştırılır.Ilıklaşan muhallebiye toz halindeki 1 poşet krem şanti ilave edilir ve karıştırılır.
 Ayrı bir tencerede süt ve şeker ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtılır.Bir tepsiye kepçeyle biraz süt koyulur ve güllaç yaprakları bununla ıslatılır.İlk ıslatılan güllaç büyük boy borcam veya fırın tepsisine yayılır.Ardından ikinci güllaçta ıslatılır ve diğerinin üzerine yayılır.Dördüncü güllaca gelinceye dek işleme devam edilir.Dördüncü güllaç ıslatılıp koyulunca üzerine bol miktarda yerfıstığı ve ceviz serpilir.Beşinci güllaç ıslatılıp cevizli yerfıstıklı güllacın üzerine yayılır ve üzerine muhallabisi koyulup kaşıkla düzeltilir.Ardından altıncı güllaç ıslatılır ve yine üzerine yerfıstığı ve ceviz serpilir.Bundan sonra kalan güllaçlar bitinceye dek ıslatılıp diğer güllaç yapraklarının üzerine yayılır.Yani dördüncü güllaca kadar güllaç yapraklarının arası boş,dördüncü güllaç yaprağının üzerine yerfıstığı ve ceviz,beşinci güllaç yaprağının üzerine muhallebi,altıncı güllaç yaprağının üzerinede yerfıstığı ve ceviz,en üstte kalan güllaç yapraklarının arası yine boş olacak.Güllacı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz,size kalmış.
 AFİYET OLSUN...
..tümü »

ETİMEK TATLISI

2


Sık sık yaptığım bir tatlıdır etimek tatlısı.Daha öncedende çikolata soslusunu yapıp yayınlamıştım,krem şantili halide evde seviliyor  ama sanki çocuklar çikolatalı olan tatlıları daha çok seviyor gibi.
Malzemeler:
karemel şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su

muhallebisi için:
1 litre süt
3 fincan un
3 fincan şeker
1 vanilya

üzerine:
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt


İlk önce etimekler borcama dizilir.Bir tencereye 1,5 su bardağı şeker alınır ve ocakta karemel haline getirilir.Karemel olan şekere yavaşça 2,5 su bardağı su eklenir bir taşım kaynayınca altı kapatılır ve etimeklerin üzerine dökülür.
Ayrı bir tenecerede muhallebi malzemeleri karıştırılarak ocakta koyulaşıncaya dek pişirilir.Pişen muhallebi şerbetli etimeklerin üzerine yayılır.
Şerbetli muhallebili etimek oda sıcaklığına gelince 2 paket kremşanti 2 su bardağı süt ile çırpılır ve muhallebili etimeklerin üzerine yayılıp buzdolabına kaldırılır.İstenilen şekilde servis edilebilir.
AFİYET OLSUN...

..tümü »

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

2

  Ne çok severim kendilerini,ama malesef evde benden başka seven yok.Eşimde,çocuklarda yemiyor.Bende sadece kendime göre yapıyorum.
  Bu arada bu bamyalarda,domateslerde annemlerin bahçesinden.

Malzemeler:
yarım kilo bamya
1 büyük kuru soğan
2 diş sarmısak
3 büyük domates
zeytinyağı,tuz
1 yemek kaşığı limon suyu

İlk önce bamyalar yıkanır süzülür ve suyunun kuruması beklenir.Ardından soğanlar ve domatesler yemeklik doğranır.Ben tüm malzemeleri çiğden koydum.Yemeği yapacağımız tencereye ilk önce soğanlar,sarmısaklar onun üzerine bamya onun üzerinede domatesler koyulur.Domateslerin üzerine limon suyu,tuz ve zeytinyağıda gezdirilerek kısık ateşte domateslerin suyuyla biraz pişirilir.Ben domatesler çok sulu olduğu için üzerine sadece 1 çay bardağı su ekledim.
AFİYET OLSUN...


..tümü »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...