22 Nisan 2012 Pazar

ŞERBETLİ,KREMALI KEDİDİLLİ TATLI

4
       Şerbet ve krema,ikiside aynı tatlıda olmasına rağmen gayet hafif ve lezzetli oldu.
Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi
    Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
   Krema için:
4 su bardağı süt
6-7 yemek kaşığı şeker
1 vanilya
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 küçük paket kakao
1 kalıp sütlü çikolata
    Önce şerbet için şeker ve su bir tencereye alınır ve kaynatılır.Kedidili bisküviler borcama dizilir ve hazırlanan şerbet bisküvilerin üzerine dökülür.
     Bir kabın içine un,vanilya,nişasta,şeker ve kakao eklenir ve karıştırılır.
     Bir tencerenin içine süt  koyulur ve unlu karışım süte ilave edilir,Muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.Ayrı bir kabın içinde çikolata benmari usulü eritilerek kremaya eklenir ve krema şerbetli kedidillerinin üzerine yayılır.
..tümü »

17 Nisan 2012 Salı

PEYNİRLİ PİDE

4
   
Dün sürekli yağan yağmura inat bugün hava nasıl ılık ve güzeldi anlatamam,hafif hafif esen rüzgarla birlikte dışarıda tam bir bahar havası hakimdi.Bende rehavetimi atıp mutfağa girdim ve bu pideleri yaptım,yanında ayranla iyi gitti.Ben evde olan tüm peynirlerden karıştırdım,lezzeti çok güzeldi.Tekrar tekrar yaparım artık:)
    Malzemelerimiz:
3 su bardağı un
1 küçük paket kuru maya
2 çay kaşığı tuz
   İçi için:
lor
beyaz peynir
kaşar peyniri
1/3 demet maydanoz
3-4 adet taze soğan
1 yumurta
    Önce hamur için mayayı ve tuzu bir kaba alıp üzerine unu, ılık su ile birlikte azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ele yapışmayacak hale gelene dek yoğuruyoruz.Üzerini örtüp kabarması için bekletiyoruz.
   Ayrı bir yerde beyaz peynirle loru çatalla eziyoruz,üzerine kaşar rendeliyoruz.Ben peynir miktarlarını vermedim çünkü hepsi göz kararıydı.Maydanoz ve taze soğanı ine ince doğrayıp peynire ilave ediyoruz.Bir yumurtayıda ekleyip peynirli pide içimizi karıştırıyoruz.
..tümü »

15 Nisan 2012 Pazar

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

3
 Sabahtan beri durmadan yağan yağmur,yağmuru ne çok severim arkasında mutlaka güneşli günler vardır.Bereket,temizliktir.Bu mevsimde böyle hava çok doğal hatta daha sık olmasını çok isterim,elinde bir fincan çayla pencerenin önünde oturup yağmuru seyretmek çok güzel,çocuklar gök gürlemesinden şimşek sesinden ürksede onlarda seviyor yağmuru hatta Ezel tadına bile baktı:)mmmm çok ciditi(lezzetli) diyor.Bahar mevsimindeyiz artık inşallah yağmur daha çok yağar,bereketlendirir her yeri.
..tümü »

14 Nisan 2012 Cumartesi

ELMALI TURTA

2
       Bu kış evin en küçüğü,yani Ezel e elma yetiştiremedik:)Elmayı o kadar çok seviyorki,elinden gün boyunca hiç düşmüyor,haftada 3-4 kilo elmayı tek başına bitiriyor,öyle ki eğer evde kalmamışsa emma emma diye ağlama krizine giriyor.Bu kriz birkaç saat sürüyor taki babamız acil pazara gidip elmayı alıp eline elmayı tutuşturana dek, o yüzden evde her daim elma olmasına dikkat ediyorum.Durum böyle olunca elmalı bir tarif yapayım hem o yesin hemde ağzımız tatlansın dedim,tabi Kerem de bu turtadan hakkına düşeni afiyetle yedi:)Demiştim ya hamur işlerine hiç itiraz etmiyor tabi damak tadına uyarsa.
      Malzemelerimiz:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 vanilya
aldığı kadar un
1/2 paket kabartma tozu
    İçi için:
4-5 rendelenmiş elma
5-6 yemek kaşığı şeker 
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı fındık kırığı(cevizde olabilir)
     Hamur için un hariç diğer malzemelerimizi bir kaba koyuyoruz(yoğurt,sıvıyağ,vanilya,pudra şekeri)unu ve kabartma tozunu  hamur yumuşacık ve ele yapışmayacak  derceye gelene dek dikkatli şekilde ilave ediyoruz.
     Hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz.Bu arada rendelenmiş elmaları bir tavaya alarak içine şeker ve tarçını ekliyoruz ve elmalar suyunu çekip pişene dek tavada çeviriyoruz.
     Elmalı harc soğuyunca içine fındık kırığını ekliyoruz.
    Hamurumuzun üçte birini turtamızın üzerine kafes yapmak için ayırıyoruz.Kalan hamuru merdaneyle borcamımıza göre açıp borcamın içine yerleştiriyoruz.Üzerine elmalı harcı yayıyoruz.Kafes için ayırdığımız hamuru açıp uzun şeritler kesip elmalı harcın üzerine kafes yapıyoruz.180 derecede fırında pişiriyoruz.Oda sıcaklığına gelince üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
..tümü »

13 Nisan 2012 Cuma

SUSAMLI-PEYNİRLİ PİŞİ

4
    Bu aralar hiç keyfim yok,gerçi uzun zamandır yok ama artık çok bunaldım,sebebini anlatayım belki fikirleriniz olur.Kış girmeden Kerem(3 yaşında) dilbağı ameliyatı oldu,ilk birkaç gün korkuyla acıyor diye nazlandı ve yemek yemek istemedi,ameliyat öncesi herşeyi yiyen bir çocuktu.Ama günler geçtikçe bu bir alışkanlığa dönüştü ve neredeyse hiçbirşey yemez hale geldi.Dr küçük yaştaki çocuklarda ameliyat sonrası en sık rastlanan sorun olduğunu belirtti,kendi acıkana yemek yemeyi isteyene dek bizim zorlamamamız gerektiğini söyledi.Yemek hazırlandı,sofraya gelmedimi bir dahaki sofraya dek arada  hiçbirşey vermememizi önerdi,taki yemek yiyenen dek.Ama gel görki ne arada birşey istiyor nede sofrada birşey yiyor,kahvaltıda yarımdilim tereyağlı ekmek yiyor veya yemiyor öğle zaten yok akşamsa sadece yoğurt istiyor,gece süt içmeden yatmaz arada yaptığım hamurişleri pasta börekleri ise yer,biz artık ne yapacağımızı şaşırmış durumdayız,yesin diye gözünün içine bakıyoruz.Bir kere olsun açım demiyor ama ne yaparsam yapayım yemiyor,yedikleri sadece köfte çeşitleri,yoğurt,çikolatalı ekmek(bunlarda yok denecek kadar az) ve gece süt, meyvede yemiyor.Kuru ekmek dahi yemiyor,dr zorlamayın diyor ama artık yorulduk.
   Kardeşi herşeyi yer,o yerken kardeşine açlıktan bir bakışı varki sanki biz hiçbirşey vermiyoruz veya o yiyeceği ilk defa görüyormuşcasına bakıyor.Belki kıskanır yer diyoruz ıııh yine yemiyor,yine yemiyor.   
   Bu pişiyide kendisi istedi diye yaptım yedi ama onu doyuracak kadar değil.
   Malzemelerimiz:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
aldığı kadar un
2 yemek kaşığı tepeleme susam
peynir
maydanoz

     Süt,yoğurt,yumurta,şeker,maya,susam ve tuzu karıştırıyoruz.Göz kararı unumuzu hamur yumuşacık ve ele yapışmayacak şekilde olana dek ilave ediyoruz.Üzerini örtüp kabarmasını bekliyoruz.
..tümü »

9 Nisan 2012 Pazartesi

FIRINDA BİBER DOLMASI

7
Bu dolma annemin elinden çıktı,annelerin elinden çıkan her yemek gibi buda çok güzeldi.Yazdan kalma bir tarif olduğu için tarihi bile kapattım.Annemden öyle öğrendim dolmalar hep fırında pişer bizde,daha bir lezzetle oluyor.Heleki annemin bahçedeki fırınında odun ateşinde pişen dolmasıysa daha bir güzel oluyor.Malzemelerimiz:
fırın tepsinize göre dolmalık biber(sayısı size bağlı)
pirinç
kuru soğan
taze nane
dereotu
maydanoz
karabiber
zeytinyağı
tuz
domates
Dolmalık biberlerin sapları çıkartılıp içi temizlenir,pirinç yıkanıp süzülür,derince bir kaba alınır.Kuru soğan ince ince yemeklik doğranır,maydanoz,derotu ve taze nanede doğranarak eklenir.Domatesler kabukları soyulup rendelenir,karabiber,tuz ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
..tümü »

7 Nisan 2012 Cumartesi

PATLICANLI KÖMBE

4
Bu aralar canım hep patlıcanlı lezzetleri istedi yaptım,yedik.Evdede bekleyen 4 adet patlıcanı ne yapsam derken kömbe yapmaya karar verdim.Gerçi neyle yaparsan yap güzel oluyor,patlıcan hamur işlerinde belli olmadığı için çocuklarda yiyor.İçinde patlıcan olduğunu bilseler yerlermi acaba,sanmam:(
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta+1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı kuru maya
aldığı kadar un
tuz
4 adet patlıcan
2 adet büyük kuru soğan
sıvıyağ
tuz
karabiber
1 tatlı kaşığı salça
birkaç dal maydanoz
Önce hamur yoğurulur,1 bardak ılık süt,sıvıyağ ve yumurta(bütün),yoğurt,içine maya katılır,tuz ilave edilir ve yumuşak bir hamur olacak şekilde un ilave edilir.Hamur hazırlanınca 1 saat kabarması için ılık ortamda bekletilir.

Sonra patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve küp şeklinde minik minik doğranır,soğanlar yemeklik doğranır.Soğanlar biraz sıvıyağ ilavesiyle tavada kavrulur,patlıcanlar ilave edilir.Patlıcanlarda kavrulunca salça,tuz ve karabiber eklenir,pişince altı kapatılır ve maydanozlar doğranıp karıştırılır.
Kabaran hamur iki bezeye ayrılır,ilk beze merdaneyle açılır,içine sıvıyağ sürülür ve bohça şeklinde katlanır.İkinci bezeyede aynı işlem yapılır.
..tümü »

6 Nisan 2012 Cuma

KAKAOLU PUDİNGLİ KEK

0
Uzun zaman oldu bu keki yapmayalı canımda tatlı tatlı birşeyler isterken bari yapayım dedim değişiklik olur.Aslında othella yapacaktım ama son andaki değişken kararlarım itibariyle sonuç yumuşacık pudingli kek oldu,othellada başka zamana artık.
Malzemelerimiz:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 paket kakaolu puding
Yumurtalar ve şeker,şeker eriyene dek çırpılır,süt ve sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Un,puding ve kabartma tozu ilave edilir ve çırpılır.
..tümü »

5 Nisan 2012 Perşembe

İNEGÖL KÖFTE

3

 Yumuşacık inegöl köfte,kim sevmezki,malzemelerimiz:
1/2 kilo (dana-kuzu karışık) kıyma
1,5 çay kaşığı karbonat
damak tadına göre tuz
2 yemek kaşığı galeta unu(bayat ekmek olmadığı için ben onu kullandım)
1 rendelenmiş soğan
birkaç damla limon
..tümü »

3 Nisan 2012 Salı

ET SOTE

2
Birkaç gündür hava bir güzel  bir yağmurlu ama bugün Balıkesir de hava çok güzel,tam bahar havası derler ya işte öyle,eşim yarın izin yapacak belki çocukları parka götürürüz,tabi hava güzel olursa.Yine daha önceden yaptığım,bir tarif.
Malzemelerimiz:
1/2 yarım kilo kuzu eti
2 büyük kuru soğan
2 yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 olgun domates
sıvıyağ
tuz
bol kekik
..tümü »

2 Nisan 2012 Pazartesi

TİRAMİSU 1

7
Yarıyıl tatilinde anneme gittiğimde hazır pastabanla yaptığım tiramisu,evde ise babamız sık sık işyerinden pasta getirdiği için pek pasta yapmıyorum ,buda söz verdiğim için annemde yaptığım tiramisu.
Malzemelerimiz:
1 adet kakaolu pastaban
1 su bardağı sıcak şekerli nescafe
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı nişasta
300 gr labne peyniri
8-9 kaşık şeker
kakao
Süt,şeker,nişasta,un,yumurta sarısı ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.İlk sıcaklığı geçince içine labne peyniri eklenir ve karıştırılır.
..tümü »

1 Nisan 2012 Pazar

ELDE AÇMA KIYMALI PATLICANLI BÖREK

0

Bugün akşam için yemek yapmadım.Açıkçası canım yapmak istemedi,bugünlükte böyle olsun dedim,börek açtım yanınada  kısırla ayran yapıp onlarla bugünlük idare ettik.Kimsede şikayetçi değildi demekki ara sıra böyle yapılabilirmiş:)Böreğimiz için malzemelerimiz:
1 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
4 su bardağı un
yaklaşık 1 su bardağı su
1küçük kase dolusu kıyma
4 patlıcan
2 büyük kuru soğan
karabiber
birkaç dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
1 küçük kase sıvıyağ
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
Böreğimizin içini hazırlıyoruz önce,soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz biraz sıvıyağ ekleyip kavuruyoruz,kıymayı ekliyoruz kıymada kavrulunca alacalı soyulmuş ve minik minik küp şeklinde doğranmış patlıcanları ekliyoruz.Patlıcanlarda kavrulunca salça,tuz ve karabiberini ekleyip birkaç dakika çevirip ocağı kapatıyoruz.Soğuyunca maydanozları doğruyoruz.
Hamurumuz için 4 su bardağı unu hamur kabımıza alıp içine yumurta,tuz,sirke ve 1 kaşık yağı ekliyoruz.Azar azar su ilavesiyle hamuru pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğuruyoruz ve biraz dinlendiriyoruz.Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz.Her bezeyi un yardımıyla açabildiğimiz kadar açıp üzerine sıvıyağ gezdiriyoruz.Kenar kısmına uzunlamasına içimizi yayıyoruz ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyoruz.Ben tepsiye u şeklinde koydum.İçinden artan sıvıyağa yumurta sarısını çırparak ekleyip böreklerin üzerine sürüyoruz ve fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN...
..tümü »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...