31 Aralık 2011 Cumartesi

PORTAKALLI REVANİ

0


Bugün yılın son günü,yeni yılın öncelikle şehit olmayan,sağlık,huzur ve bol kazançlı bir yıl olmasını diliyorum.

Yılın son günü ağzımızın tadı hiç bozulmasın diye bir tatlı tarifimiz var.
MALZEMELER:
  • 4 kahve fincanı un
  • 4 kahve fincanı irmik
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı yoğurt
  • 4 yumurta
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 kahve fincanı portakal suyu
  • 4 yumurta
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu

ŞERBETİ:
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket krem şanti
Hazırlanması:Önce şerbeti kaynatılıp soğutulur ardından önce şeker ve yumurta çırpılır sonra diğer malzemelerde eklenir yağlanmış kalıba döküp fırında pişirilir.Tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.Krem şanti ile süt çırpılır tatlının üstü süslenir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

27 Aralık 2011 Salı

HAVUÇ TARATOR

0

Malzemeler:


  • 3 orta boy havuç
  • 5 kaşık yoğurt
  • sarmısak(damak zevkinize göre az veya çok)
  • sıvıyağ
  • tuz

Yapılışı:Havuçlar rendelenir ve sıvıyağda sotelenir,soğumaya bırakılır.Soğuyan havuçlara tuz,sarmısak ve yoğurt eklenir.Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TERBİYELİ KÖFTE

0

Malzemeler


  • yarım kilo kıyma
  • bir çay bardağından biraz az pirinç
  • birkaç dal maydanoz
  • bir orta boy havuç
  • tuz
  • 2 orta boy patates
  • 1 yumurta sarısı
  • yarım limon suyu

Yapılışı:
Malzemelerimizden kıyma,pirinç,doğranmış maydanoz,rendelenmiş havuç,tuz ve karabiber yoğurularak misketten biraz büyük köfteler yapılarak içinde biraz un olan düz bir tepsiye alınarak sallanır ve köftelerin una bulanması sağlanır.

Köftelerimizi içinde sadece kaynamış su olan tencerimize alarak birazda tuz ilave ediyoruz ve pirinçler biraz büyüyene dek pişiriyoruz ardından içine küp doğranmış patateslerimizi ilave ediyoruz biraz daha pişiriyoruz.

Ayrı bir yerde terbiyemiz için olan 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyunu çırparken içine birazda köftelerimizin suyundan yavaşça ilave ediyoruz.Daha sonra terbiyemizide köftelerimize ekliyoruz ve birkaç taşım daha kaynatıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

19 Aralık 2011 Pazartesi

ZEYTİNLİ AÇMA

1
Malzemeler:1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı süt,1yumurta(akı içine konulacak,sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),1 yemek kaşığı kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz,1 yemek kaşığı şeker,aldığı kadar un ve hamurumuzun arasına sürmek için oda sıcaklığında 1 margarin.İçi için:1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin.Hamurumuzu yoğurup kabarması için bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz,margarinide 4 eşit parçaya ayırıyoruz.Bezeleri merdaneyle incecik açıp heryerine margarin sürüp rulo şeklinde sarıyoruz ve kendi ekseni etrafında döndürüyoruz.Daha sonra birkaç defa çubuk kırıp katlar gibi katlıyoruz ve istediğimiz uzunlukta yani 1 karış kadar aralıklarla kesiyoruz.Kestiğimiz parçaları merdaneyle yavaşça açıp içine zeytin ezmemizi sürüyoruz ardından rulo şeklinde sarıp simit şekli veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz,fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

17 Aralık 2011 Cumartesi

IZGARA KÖFTE VE SOĞAN SALATASI

0

Malzemeler:Yarım kilo kıyma,1 kuru soğan,2 diş sarmısak,birkaç dal maydanoz,tuz,karabiber,kimyon,2 dilim bayat ekmek ve ekmeği ıslatmak için çok az süt.Kıymanın içine soğan ve sarmısaklar rendelenir,maydanoz doğranır,sütle ıslatılmış ekmekler sütü ayrı bir yere sıkılarak kıymaya eklenir,tuz,karabiber ve kimyonda eklenerek iyice yoğurulur şekil verilerek dolapta birkaç saat dinlendirilir.Arkalı önlü ızgarada pişirilir.Soğan salatası malzemeleri:4 orta boy kuru soğan,1/2 limon,bol sumak,maydanoz ve tuz.Soğanlar piyazlık doğranarak sumakla ovulur,limon suyu,tuz ve doğranmış maydanoz eklenir karıştırılır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

14 Aralık 2011 Çarşamba

EV YAPIMI MİLFÖY BÖREĞİ

1
Herkesin elinin ayarı,yemek yapışı malzemeler aynı olsada farklıdır.Tabi bunun sonucunda ortaya birbirine yakın olsada hep farklı lezzetler ortaya çıkıyor.Bazen en iyi yaptığımız yemek bile farklı tat alabilir.Bugünkü tarifimde bunlardan biri benim yıllarca yaptığım milföy hamurunun tarifi farklı olsada ben hep görüntüsüyle kat kat,ağızda dağılan,lezzetiyle beni hiç şaşırtmayan bu böreği yapardım.Bu tarif blog açmaya karar verdiğimden beri takip ettiğim Birsence ye ait.Çook güzel oldu afiyetle yedik.Fırsat buldukça diğer tariflerinide denemek istiyorum.Gelelim böreğimizin malzemelerine:Hamur malzemeleri:1 şişe maden suyu,1 çay bardağı sıvıyağ,2 yumurta sarısı,1 limon suyu,tuz,aldığı kadar un.İçi için 1 oda sıcaklığında margarin.Hamurumuzu yoğurup 2 bezeye ayırıyoruz.Margarini ise 6 eşit parçaya bölüyoruz.Bezemizin birini açıp içine oda sıcaklığında olan margarinimizi sürüyoruz ve bohça şeklinde katlıyoruz.Bir saat dolapta bekletiyoruz 2.turda hamurumuzu açıp yine içine margarin sürüp tekrar bohça şeklinde katlıyoruz.Yine dolaba koyup bir saat bekletiyoruz 3.turda hamurumuzu açıp yine margarin sürüp son defa dolapta bir saat bekletiyoruz.Yani hamurumuzu 3 defa açıp herdefasında içine margarin sürüp 1 saat dolapta bekletiyoruz.Diğer bezeyede aynı işlemleri yapıyoruz.3 tur sonunda bohça şeklindeki hamurumuzu merdaneyle açıp isteğimiz şekilde kesiyoruz,içine ben peynirli harç kullandım farklı malzemelerlede yapılabilir.Üzerine fazla bastırmadan kapatıyoruz.Üstüne yumurta sarısı sürüp fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

PEYNİRLİ POĞAÇA

0

Malzemeler:1/2 su bardağı sıvıyağ,1 çay bardağı ılık süt,1 su bardağı yoğurt,1/3 erimiş margarin,1 tatlı kaşığı şeker,1 yemek kaşığı kuru maya,5 bardak un ve tuz.Üzerine sürmek için yumurta sarısı.İçi için:peynir ve maydanoz.Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır,hamur yaklaşık 1 saat kabarması için bekletilir.Kabaran hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır.Bezelere şekil verilerek içine peynir-maydanoz karışımı konularak kapatılır.Tepsi mayası için 15-20 dakika bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

FELLAH KÖFTESİ

0


Malzemeler:1 su bardağı ince bulgur,1/2 su bardağı irmik,1/2 su bardağı sıcak su,1 yumurta,1/2 su bardağı un,1 yemek kaşığı biber salçası,tuz ve kimyon.Sosu için:zeytinyağı,1 yemek kaşığı salça,2 domates rendesi,4-5 diş sarmısak,nane ve doğranmış maydanoz.Yapılışı:Bulgur ve irmik yarım su bardağı sıcak su ile ıslatılır.Yumurta,un,tuz ve diğer malzemeler eklenerek macun kıvamına gelene dek yoğurulur ve minik minik yuvarlanarak üstten hafif bastırılarak şekillendirilir,ortasıda hafifçe içe bastırılır.Kaynayan suda yumuşayana dek haşlanır.Kevgirle alınıp suyu süzülür.Ayrı bir yerde sosu tavada pişirilir,doğranmış maydanozlar ilave edilir.Sosla köfteler karıştırılır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

11 Aralık 2011 Pazar

KULAKLI ÇORBA

0

Ben bloğumda çorba yayınlamıyorum fakat bu çorba bana göre ana yemek kadar doyurucu olduğu için bir istisna yapayım dedim.Bu çorbayı yıllar önce ilk defa Antalya'nın Korkuteli ilçesinde yemiştim tadını hiç unutmadım.Benim yediğim çorba acıydı ve inanılmaz lezzetliydi,fakat ben acı koymadım arzu edenler koyabilir.Hem doyurucu hem lezzetli bir çorbaya haydi buyrun.
Malzemeler:Mantı hamuru için:3-4 su bardağı un,1 yumurta,tuz ve biraz su.Ayrıca 1,5 su bardağı haşlanmış nohut,3 büyük diş sarmısak,yarım limon suyu,1 yemek kaşığı salça,2 yemek kaşığı tereyağ, 1 kaşık sıvıyağ,1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz.Mantımızın içi için kıyma,karabiber,tuz ve rendelenmiş küçük bir soğan.İlk önce mantı hamurumuz için un,yumurta,tuz biraz suyla hamur yoğuruyoruz.Ayrı bir yerde mantımızın içine koymak için kıyma,tuz ve rendelenmiş küçük bir soğanla bir harç hazırlıyoruz.Hamurumuzu bezelere ayırıp her bezeyi açabildiğimiz kadar açıyoruz açtığımız hamuru ruletle kesip içine minik kıyma koyup kapatıyoruz.Tenceremizi ocağa alıp içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup sarmısakları ilave ediyoruz,sarmısakları bir kaç defa çevirdikten sonra salça ve kuru naneyi ekliyoruz,salçayla nanede kavrulunca limonunu ilave edip sıcak su ilavesiyle nohutları ve mantımızı ekliyoruz tuzunu atıp pişiriyoruz.Çok uzun bir cümle kurmuşum eğer anlaşılmayan bir yer olursa mutlaka sorun seve seve cevaplarım.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

0

Malzemeler:Göz kararı istediğiniz kadar yaprak.İçi için:Pirinç,kuru soğan,dereotu,maydanoz,taze nane,5-6 diş sarmısak,1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı,yarım limon suyu,karabiber ve tuz.Piriçler yıkanıp süzülür,içine kuru soğan doğranır.Doğranan dereotu,maydanoz,taze nane ilave edilir,sarmısaklar rendelenir,karabiber,limon,salça,tuz ve zeytinyağı ilavesiyle tüm malzemeler güzelce karıştırılır.Ayrı bir tencerede su kaynatılır ve kaynayan suda yapraklar çok az bekletilerek yumuşatılır.Daha sonra yapraklar sarılır tencereye istediğiniz şekilde dizebilirsiniz.Yaprakların üzerine tuz,zeytinyağı eklenir, yarım limon sıkılır ve göz kararı su ilave edilir,ben genelde yapraklarla aynı hizada su koyuyorum.Üzerine büyük bir tabak koyup tencerenin kapağı kapatılır ve pişirilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

SUCUKLU KAŞARLI KIR PİDESİ

0

Malzemeler:Hamurumuz için 4 su bardağı un,1 yemek kaşığı maya,tuz.Üzeri için sucuk,kaşar peyniri ve tereyağ.Hamurumuzu biraz su ilavesiyle yoğurup mayalanması için 1 saat bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.Bezeyi çok az unla uzunlamasına açıyoruz.İçine doğradığımız sucukları yerleştiriyoruz,üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.Kenarlarını çok az kıvırıyoruz.Fırında pişiriyoruz.Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerine minik minik tereyağ koyuyoruz.Tereyağ eriyince fırından alıyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU TAZE FASÜLYE

0

Malzemeler:Yarım kilo taze fasülye,1 büyük kuru soğan,2 ince küçük havuç,2 olgun domates,salça,tuz.zeytinyağı.Fasülyelerimizi kılçıklarını temizleyip bölüyoruz.Kuru soğanımızı tenceremize doğrayıp üzerine doğranmış domateslerimizi ve salçamızı koyuyoruz.Fasülyemizi,istediğimiz şekilde doğradığımız havuçları tuzu ve zeytinyağını ilave edip ocağımızı yakıyoruz.On beş dakika kadar bu şekilde susuz kavrulmalarını bekliyoruz.Domateslerimizin suyu ve yağla iyice yumuşayan yemeğimize göz kararı su ilave edip altı kısık şekilde pişirmeye devam ediyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

KIYMALI-PIRASALI ÜÇGEN POĞAÇA

0

Malzemeler:1/2 su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı süt,1/2 su bardağı yoğurt,1 yemek kaşığı kuru maya,1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz,2 yumurta(bir tanesinin sarısı poğaçalrın üzerine sürmek için ayrılacak) ve 5 su bardağı un. Yapılışı:Tüm malzemeler yoğurularak yumuşacık bir hamur yapılır.Hamurumuzu yarım saat kabarması için dinlendiriyoruz.Ayrı bir yerde 3 büyük pırasayı incecik doğruyoruz içine 1 tane kuru soğan doğrayıp sıvıyağla kavuruyoruz ardından içine kıyma,tuz ve karabiber ilave ediyoruz.Kıymalarda kavrulunca soğuması için biraz bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu cevizden biraz büyük bezelere ayırıyoruz.Her bezeyi elimizle çay tabağından biraz büyük açıp içine kıymalı pırasalı harcımızı koyuyoruz.Daha sonra ben üçgen şekilde kapattım farklı şekildede kapatılabilir,üzerine yumrta sarısı sürüp çörek otu,susam serpip fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

7 Aralık 2011 Çarşamba

HAŞHAŞLI REVANİ

0

Malzemeler:3 yumurta,1 su bardağı şeker,1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı irmik ,1 su bardağı mor haşhaş,1,5 su bardağı un,1 vanilya,1 kabartma tozu.Şerbeti için:2,5 su bardağı şeker,3 su bardağı su.Üzerine kremşanti.Önce şerbetimizi hazırlayıp soğumasını bekliyoruz.Ardından yumurtalarla şekeri çırpıyoruz,içine sıvıyağ,süt ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.İrmik,un,haşhaş,kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip yağlanmış tepsimize döküp fırında pişiriyoruz.Soğuk şerbetimizi pişen tatlımızın üzerine döküyoruz,tatlımız şerbetini çekip soğurken kremşantimizi hazırlıyoruz.Ben genelde 2 paket kremşantiyi 2 su bardağı sütle çırpıyorum.Soğuyan tatlımızın üzerine kremşantimizi sürüyoruz.Daha sonra buzdolabına,tatlımız hazır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

2 Aralık 2011 Cuma

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

0


Malzemeler:1 su bardağı yeşil mercimek,3 taze soğan ,birkaç dal maydanoz,3-4 marul,limon,1 büyük boy havuç,tuz ve zeytinyağı.Mercimekler yumuşayana dek haşlanır,içine maydanoz,taze soğan ve marul doğranır.Rendelenen havuç,tuz,zeytinyağı ve limon ilave edilir,karıştırılır.Hepsi bu kadar,AFİYET OLSUN...
..tümü »

1 Aralık 2011 Perşembe

MAYALI KÖMBE

0

Malzemeler:1 su bardağı yoğurt,1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1 küçük paket kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta ve aldığı kadar un.Yumuşacık olacak şekilde dikkatli un ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.Hamurumuzun kabarmasını bekliyoruz.Kabaran hamuru iki bezeye ayırıyoruz.İlk bezeyi açıp içine sıvıyağ sürüp katmer şeklinde katlıyoruz.Diğer bezeyede aynı işlemi tekrarlıyoruz.İlk katadığımız bezeyi alıp tepsimizin büyüklüğünde merdaneyle açıyoruz.Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.İçi için:6-7 kök ıspanak,1 pırasa,birkaç dal dereotu,peynir ve tuz.Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurumuzun üzerine içimizi yayıp diğer katlı bezeyi açıyoruz.Açtığımız ikinci bezeyide ıspanaklı harcımızın üzerine seriyoruz.Dilimleyip tepsi mayası için bir yarım saat bekliyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.Sonra fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

BİSKÜVİ TABANLI ELMALI PASTA

0

Malzemeler:bisküvili alt taban için:2 paket sade petibör bisküvi,100 gr erimiş margarin,1,5 çay bardağı süt,3 yemek kaşığı kakao.Bisküvilerİ mümkün olduğunca küçük kırıp,içine erimiş margarin,süt ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz ve kalıba kaşıkla yayıyoruz.Elmalı ara kat için:3 büyük elma rendelenir içine 4 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tarçın ilavesiyle kavrulur ve bisküvilerin üzeri kaplanır.Elmaların üzerine 1 bardak ceviz serptim.En üst kreması için:4 su bardağı süt,8 yemek kaşığı şeker,1 yumurta sarısı,1 vanilya,2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı un ilavesiyle krema kıvamına gelene dek pişirilir.Ocaktan alıp içine 50 gr margarini ekleyip eriyinceye dek karıştırıyoruz.Kremayı elmaların üzerine yayıp ve dolaba kaldırıyoruz.En üstünü ben yeşil fıstıkla süsledim.AFİYET OLSUN...
..tümü »

28 Kasım 2011 Pazartesi

PEYNİRLİ ÇÖREK

0

Malzemeler:4 su bardağı un,1 çay bardağı sıvıyağ,1 yumurta,1 çay kaşığı tuz,hamurun kıvamını tutturmak için su.Üstüne sürmek için ayrı bir tane yumurta sarısı.Ayrıca hamurumuzun içine sürmek için 1 oda sıcaklığında margarin.İçi içinse maydanozlu peynir karışımı.Hamurumuzu yoğurup merdaneyle açabildiğimiz kadar açıyoruz.Hamurumuzun içine oda sıcaklığında olan margarinimizi boşluk kalmayacak şekilde sürüyoruz ve bohça şeklinde katlayıp yarım 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.Dolaptan çıkardığımız hamurumuzu yine açabildiğimiz kadar açıp bu defa içi boş şekilde katlayıp dolaba koyuyoruz bu defa yarım saat bekletiyoruz.Yine hamurumuzu çıkarıp yine açabildiğimiz kadar açıp istediğimiz şekilde kesip içine peynirli içimizi koyup kapatıyoruz.Üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

26 Kasım 2011 Cumartesi

ORMAN KEBABI

0

Malzemeler: Yarım kilo dana veye kuzu kuşbaşı,1 kuru soğan,1 orta boy patates,1 havuç,1 su bardağı bezelye,1 kaşık salça,tuz ve sıvıyağ.Yapılışı:Kuşbaşı etimizi ve soğanımızı etimiz suyunu salıpta biraz çekene dek sıvıyağla kavuruyoruz salçasını ilave edip birazda salçayla kavuruyoruz.Kavrulan salçalı soğanlı etimize yaklaşık 4 su bardağı su ilave edip etimiz yumuşayana dek pişiriyoruz.Pişen etlerimize küp doğranmış patates havuç ve bezelyeleri ilave ediyoruz,tuzunuda ekleyip sebzelerde yumuşayana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

25 Kasım 2011 Cuma

PATATES SALATASI

0
Herhalde en çok yaptığım lezzetlerden biride, patates salatası evde sevmeyen yok.Genelde ekşi ve baharatlı lezzetlere bayılırlar.Eee onlarda yedikçe,sevdikçe ben de sık sık yapıyorum.
Malzemeler:5 orta boy haşlanmış patates,dereotu,maydanoz,marul,yeşil biber,kuru soğan,limon,zeytinyağı ve tuz.Malzemelerimiz büyük bir kaseye doğranır damak tadına göre zeytinyağı tuzu ve limonu eklenir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

0

Yazın babam bir koli hazırlayıp içine bahçede yetişen,aklınıza gelebilecek ne varsa koyup kargoyla göndermiş.Doğal sebze ve meyvelerin tadı bir başka oluyor.Buda o zaman közleyip dondurucuya attığım patlıcan,salçalık kırmızı biber ve yeşil biberlerden yaptığım bir salata.Malzemeler:3 közlenmiş patlıcan,1 büyük boy közlenmiş salçalık kırmızı biber,2 orta boy közlenmiş yeşil biber,1 kuru soğan,3 diş sarmısak,maydanoz,limon,tuz ve zeytinyağı.Patlıcan,biber,soğan ve maydanozu doğrayıp,sarmısağı rendeledikten sonra limonunu,yağını ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

23 Kasım 2011 Çarşamba

İRMİK MANTOLU TATLI

0

Malzemeler:2 yumurta,1 çay bardağı sıvıyağ,125 gr oda sıcaklığında margarin,1 çay kaşığı karbonat,bir fiske tuz,1 bardak irmik ve 2 su bardağı un,1 vanilya ve 1 bardak ceviz.Şerbeti:4 su bardağı su,4 su bardağı şeker ve çeyrek limon.Üzeri için bir küçük kase irmik.Önce şerbeti hazırlanarak soğuması beklenir.Malzemelerimiz yoğurularak uzun şekiller verilir ve üst tarafı komple irmiğe batırılır.Sıcak fırında pişirilir.Soğuk şerbetimiz pişen tatlımıza dökülür.AFİYET OLSUN...
..tümü »

KIYMALI KABAK DOLMASI

0

Malzemeler:Kabak,pirinç,kıyma,1 kuru soğan,2 olgun domates,dereotu,maydanoz,zeytinyağı,tuz,karabiber.Kabakların içleri oyulur,içine biraz tuz ve karabiber serpilir.İç malzemesi ise pirinçler yıkanıp süzülür,içine kıyması eklenir kuru soğanı,domatesi,dereotu ve maydanozuda doğranarak ilave edilir.Tuzu karabiberi ve zeytinyağıda eklenerek karıştırılıp kabaklar doldurulur.Tencereye alınır,üzerine yeterli miktarda su,zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ağı ağır pişirilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

EKLER

0

Malzemeler:125 gr margarin,yarım su bardağı,su yarım su bardağı süt,4 yumurta,12 çorba kaşığı un.Yapılışı:Margarin,süt ve su ocağa alınır kaynayınca unu ilave edilip hızlı hızlı karıştırılır.Göz göz olunca ocaktan alınır ve ılıklaşması beklenir.Ilıklaşan hamura tek tek yumurtalar eklenerek(önce 1 yumurta eklenip tamamen hamur yumurtayı yiyene dek karıştırılır daha sonra bir yumurta daha eklenir ve karıştırılır ve aynı işlem tüm yumurtalar bitene dek tekrarlanır.) karıştırılır.Daha sonra hamuru sıkma torbasına koyuyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklı olarak sıkıyoruz ve fırına veriyoruz.Ara kreması için:3 su bardağı süt,1 su bardağı şeker,1 vanilya,2 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta,1 yumurta ve 50 gr margarin.Margarin hariç diğer malzemelerimizi krema kıvamına gelene dek pişiriyoruz ocaktan alıp içine margarinimizi ilave ediyoruz kremanın yağla karışmasını sağlıyoruz.Pişen eklerimizin arasını kesip ara kremamızdan koyuyoruz.Üzerine benmari üsulü eritilmiş çikolata veya çikolata sos döküyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

MAYALI MİNİK PİZZA

0

Ev ahalisinin canı ne zaman birşey çekecek hiç belli olmaz,gece gündüz öğle akşam hiç farketmiyor,akla düşünce mutlaka yapılıp yeniyor. Bu da onlardan biri gece saat 1 den sonra mideye inen minik pizzamız:)Malzemelerimiz:1,5 su bardağı süt,yarım su bardağı sıvıyağ,4 bardak un,2 yumurta,1 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı maya.Üzerine:sucuk,salam,sosis,çekirdeksiz siyah zeytin ve kaşar peyniri.Hamurumuzu yoğurup yaklaşık 1 saat kabarması için bekletiyoruz,kabaran hamurumuzu minik minik(çay tabağından çok az büyük)şekillendirip ortalarına üst malzememizden koyup en üstüne kaşarını yerleştiriyoruz.Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

21 Kasım 2011 Pazartesi

KISIR

0

Herkesin belirli bir kısır tarifi vardır,kimi sulu yapar kimi susuz,kimi içinde yeşilliği az sever kimi çok,kimi soğanı çiğden koyar kimi benim gibi kavurarak.Nasıl olursa olsun kimse genelde hayır demez bu lezzete değil mi?Malzemeler:Ben bulguru hiç ölçmem hep göz kararı yaparım ,elimde hiçbir zaman aza gitmez zaten hep bol kepçeyimdir.4 kuru soğan,1 demet taze soğan,1 demet dereotu,1 demetten biraz az maydanoz,salça limon,zeytinyağı,kimyon ve tuz.Ben kuru soğanları küp küp doğradıktan sonra bol yağda kavurdum ve içine salçayı ekleyip onunda çiğ tadının gitmesini sağladım.Büyük bir yerde bulguru sıcak suyla biraz ıslattım.Ardından içine salçalı soğanı ve kimyonu ekleyerek iyice karıştırıp özleştirdim.Doğranmış taze soğan,maydanoz ve dereotunu,limon ve tuzunuda ilave ettim.Yanına ne gider turşu ve bol marul.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

0

Malzemeler:Taze barbunya,1 büyük boy kuru soğan,2 sivri yeşil biber,3 olgun domates,tuz,zeytinyağı.Barbunyaları temizleyip yıkıyoruz.Tencereye kuru soğanı küp şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağıyla biraz soteliyoruz ardından ince ince doğradığımız biberleri ekliyoruz.Daha sonra barbunyaları ekleyip domatesleri üzerine ilave ediyoruz,kavrulurken birkaç defa kaşıkla çevirerek altını kısıyoruz ve domateslerin iyice kavrulmasını bekliyoruz.Ardından üzerini çok az geçecek kadar su ekleyip tuzunu ilave ediyoruz.Ağır ağır pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

19 Kasım 2011 Cumartesi

PATATESLİ-KIYMALI BÖREK

0

Hazır baklava yufkasıyla yaptığım çıtır çıtır bir börek,koca bir tepsi börek bir günde bitti desem:)Malzemeler:Hazır baklava yufkası,sıvıyağ.İç malzemesi:4 haşlanıp rendelenmiş patates,kıyma,kuru soğan,maydanoz,karabiber,tuz.İçini hazırlamak için önce doğranmış kurusoğanları sıvıyağda soteliyoruz,ardından kıymayı ekliyoruz ,kıymada kavrulunca patates ve baharatları ilave ediyoruz iç harcımız pişince maydanozuda doğrayıp karıştırıyoruz.Hazırlamasına gelince oldukça basit baklava yufkasını tek kat serip üzerine sıvıyağ gezdiriyoruz ve diğer bir yufkayı üstüne koyuyoruz.iç harcımızı yufkamızın bir kenerına uzunlamasına koyuyoruz ve rulu şeklinde sarıyoruz,yufkalarımız bitene dek aynı şekilde devam ediyoruz.Ben tepsideyken pişmeden dilimledim.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz...AFİYET OLSUN...
..tümü »

REVANİ

0

Malzemeler:3 yumurta,4 fincan şeker,1 su bardağı sıvıyağ,4 fincan yoğurt,4 fincan irmik,4 fincan un,1 vanilya,1 kabartma tozu.Önce revanimizin şerbetini hazırlıyoruz,3 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı limon suyunu kaynatıp soğumasını bekliyoruz. Diğer yanda yumurta ile şekeri çırpıyoruz,ardından diğer sıvı malzemelerimizi ekliyoruz en sona un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip yağlanmış kalıbımıza hamurumuzu boşaltıyoruz.Fırında pişirip şerbetini,revanimiz sıcak şerbetimiz soğuk iken döküyoruz.Üstüne hindistan cevizi serptim.AFİYET OLSUN...
..tümü »

18 Kasım 2011 Cuma

PEYNİRLİ KREP(MAYALI)

0

Malzemeler:2,5 su bardağı süt,2 yumurta,2,5 su bardağı un,1 paket kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker,2 yemek kaşığı sıvıyağ,peynir rendesi,maydanoz.Malzemelerimizin hepsini karıştırıp bir saat bekletiyoruz.Daha sonra tavaya 1 kepçe döküp arkalı önlü pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ISPANAKLI BÖREK(BAKLAVA YUFKASIYLA)

0

Malzemelerimiz:Ben yaklaşık 30 tane baklava yufkası kullandım.Ölçüler tepsi boyutlarına göre değiştirilebilir.Yufkaların arasına sürmek için:2 yumurta,1 su bardağı sıvıyağ,1,5 su bardağı yoğurt,tuz.Böreğimin iç malzemesi: 1 büyük boy küp doğranmış soğan,göz kararı temizlenip ince doğranmış ıspanak,beyaz peynir.Yapılışına gelince yağladığımız fırın tepsimize 2 adet baklava yufkasını seriyoruz ve arasına yumurta-yağ-yoğurt karışımından sürüyoruz.Yufkaları bu şekilde 2 şerli serip arasına harç sürmeye devam ediyoruz ortaya ıspanak-peynir-soğan karışımı seriyoruz.Tekrar yufkalar bitene dek aynı işlemleri tekrarlıyoruz.Yufkalar bitince böreğimizi dilimleyip üzerine 1 şişe oda sıcaklığında maden suyu döküyoruz.Ben bu böreği gece hazırladım ve buzdolabında bekletip sabah fırına verdim.Tadı çoook güzeldi.AFİYET OLSUN...
..tümü »

TAHİNLİ ÇÖREK

0

Malzemeler:1,5-2 su bardağı ılık süt,75 gr margarin,1 paket kuru maya,1 yemek kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz,1 çay bardağı sıvıyağ ve aldığı kadar un.İç malzemesi:1 bardak tahin,1 bardak şeker.Önce hamurumuzu hazırlayıp yaklaşık 1 saat kadar kabarmasını bekliyoruz.Kabaran hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.Ardından her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde açıp içine tahin-şeker karışımını sürüyoruz ve rulo yapıyoruz.Ruloları yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.Dinlenen hamur rulolarımızı elimizle ileri geri hareketlerle incelterek uzatıyoruz ve gül gibi sarıp uçlarını alta kıvırıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp ceviz serpiyoruz.Sıcak fırına verip nar gibi olana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ELMALI KURABİYE

0

Evdeki minikler iki gündür kurabiye yapmamı bekliyorlardı,yerken insanı tıkayan kurabiyeleri ne yapmayı ne de yemeyi seviyorum.Yapacağım kurabiye hem lezzetli hemde ağızda dağılan bir hamura sahip olmalıydı ama onların beğenmesi için önce gözlerine hitap etmesi gerekiyordu ,bende ne yapsam ne yapsam diye düşünürken yaklaşık 1 yıldır elmalı kurabiye yapmadığımı farkettim.Sonuç çok güzeldi evin içini saran mis gibi tarçın kokusuyla beraber ağızda dağılan kurabiyeler istenen neticeyi vermişti.Evdeki miniklerden de tam not aldı.Malzemelerimiz:1 su bardağı yoğurt,1 oda sıcaklığında margarin,1/2 çay bardağı sıvıyağ,4 yemek kaşığı pudra şekeri,1 vanilya,1 kabartma tozu ve yaklaşık 5 su bardağı un.İçine ise 4 büyük elmayı kabuklarını soyup rendeledim içine 1 yemek kaşığı tarçın,5 yemek kaşığı şekerle ilavesiyle birlikte tavada suyunu çekene dek pişirdim,oda sıcaklığına gelince 1 su bardağı ceviz ekledim.Hamuru merdaneyle açıp ruletle uzun üçgenler kestim ve arasına elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sardım.Fırında piştikten sonra üzerine pudra şekeri serptim.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

0

Malzemelerimiz:3-4 adet pırasa,3 olgun domates,2 orta boy havuç,yarım çay bardağı pirinç,zeytinyağı,tuz.Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra zeytinyağında soteliyoruz,temizlenmiş yıkanıp doğranmış havuçlarıda ekleyip sotelemeye devam ediyoruz ardından kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domateslerimizide ekliyoruz.Ben salça kullanmadım arzu ederseniz kullanabilirsiniz.Domateslerde kavrulunca içine pirinç,tuz ve üstüne gelecek kadar su ekliyoruz,kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

16 Kasım 2011 Çarşamba

KIYMALI PİDE

0

Malzemelerimiz:hamuru için:4 su bardağı un,1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kuru maya ve aldığı kadar su.Hamurumuzu(ne cıvık ne sert olacak) yoğuruyoruz ve kabarması için üzerini kapatıp bekliyoruz.İçi içinse yaklaşık 4-5 soğan,yine 4-5 olgun domates,kimyon,tuz ve maydanoz.(arzu ederseniz acı pul biberde ilave edilebilir.Ben koymuyorum çünkü evde benden başka acı yiyen yok.)Mayalanan hamur bezelere ayrılır,bezeleri az un serpilmiş mermerde uzunlamasına açıyoruz,kıymalı karışımı yine uzunlamasına yayıyoruz.Kenarlarını biraz kıvırıyoruz.Kıvrılan kenarlara yumurta sürüyoruz sadece yağda serebilirsiniz),doğru sıcak fırına.AFİYET OLSUN...
..tümü »

KARNIYARIK

0

Malzemeler:Küçük boy karnıyarıklık patlıcanlar,2-3 büyük boy olgun domates,2 soğan,sarmısak,kıyma,maydanoz,tuz,karabiber. Patlıcanlar sıvıyağda kızartılıp bir kaba(neyin içinde pişirecekseniz borcam veya fırın tepsisi)alınır.Uzunlamasına açılır.Ayrı bir yerde sıvıyağda soğanlar az(küp doğranmış)sotelenir,içine sarmısaklar ve kıyma ilave edilir sotelemeye devam edilir.Kavrulan kıymalı karışıma domatesler ve tuz ilave edilir domateslerin suyu koyulaşana dek pişirilir.Pişince içine maydanoz ve karabiber eklenir.Patlıcanların içleri kaşık yardımıyla kıymalı karışımla doldurulur.Eğer malzeme artarsa az sulandırıp tepsinin boş yerlerine ilave edilir,ben biraz daha sıvıyağ ekliyorum ve fırında pişiriyorum.AFİYET OLSUN...
..tümü »

HAVUÇLU KABAK MÜCVER

0

Malzemeler:3-4 orta boy kabak,1 büyük kuru soğan,maydanoz,dereotu,2 orta boy havuç,tuz,karabiber,1 yumurta,göz kararı un.Kabaklar,soğan ve havuç rendelenir,içine damak tadına göre tuzu,karabiberi eklenir.Maydanoz ve dereotuda doğranıp ilave edilir.Yumurtayı ekledikten sonra kıvamını ayarlamak için un eklenir.Bir kaşık yardımıyla kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

MAKARNA SALATASI

0

Malzemeler:Mutfağınızda mevcut olan herhangi bir makarna,2 büyük boy havuç,haşlanmış mısır,dereotu,sarmısak,mayonez,tuz,süzme yoğurt.(Arzu ederseniz haşlanmış bezelye ve salamda koyabilirsiniz.)Makarnalar haşlanıp süzülür,ayrı bir yerde havuçlar rendelenip biraz sıvıyağda sotelenir.Soğuyan havuçlar sarmısaklı yoğurt,tuz,mayonez,dereotu ve mısırla makarnaya ilave edilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

PEYNİR DOLGULU PATATES KÖFTESİ

0
Malzemeler:4-5 patates(haşlanıp rendelenmiş),2 yumurta,tuz ve karabiber.İçi için:kaşar peyniri ve beyaz peynir karışımı,maydanoz.Patateslerin içine yumurta ve baharatlar koyulup yoğurulur.Top top şekil verilir,içine peynirli dolgudan koyup kapatılır.Önce una daha sonra yumurtaya bulanıp kızgın yağda kızartılır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

MOZAİK PASTA

0

Malzemeler:1,5-2 paket sade kırılmış bisküvi,kreması içinse 4 bardak süt,1,5-2 çay bardağı şeker,2 kaşık nişasta,2 kaşık un,1 paket kakao,1/2 bardak ceviz,1 vanilya.Kremayı pişirdikten sonra içine 20 gr margarin koyup karıştırarak margarini eritin.Bisküvilerle kremayı yavaşça karıştırın.İçini streç filmle kapladığımız kalıbımıza karışımı boşaltın.Oda sıcaklığına gelince donması için buzdolabına koyun.Donunca kalıptan ters çevirip dilediğiniz gibi süsleyebilrsiniz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

SODALI POĞAÇA

0

Malzemeler:1,5 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 şişe oda sıcaklığında soda,1 yemek kaşığı şeker,1 yemek kaşığı tuz,1 paket kuru maya,aldığı kadar un.Hamur yoğurulup 1 saat kabarması için beklenir.Kabaran hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparılarak içine peynir ve maydonoz koyup şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür,susam veya çörekotu serpilebilir sonraa sıcak fırına.AFİYET OLSUN...
..tümü »

15 Kasım 2011 Salı

KABAK SALATASI

0

Malzemeler:3-4 kabak,sarmısak,mayonez,yoğurt,dereotu,ceviz.Rendelenen kabaklar bir tavada sıvıyağla sotelenir ve soğuması beklenir.Soğuyan kabaklara sarmısak,dereotu,mayonez,yoğurt,tuz ve ceviz ilave edilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

DOMATES SOSU

0

Malzemeler:2-3 olgun domates,3-4 diş sarmısak,kimyon,kuru nane,tuz,ceviz.Domatesler rendelenir ve sıvıyağda koyulaşana dek kaynatılır,içine,sarmısak,tuz ve baharatlar eklenir.Pişince içine iri kıyılmış ceviz ilave edilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

PATATES PÜRESİ

0

Malzemeler:3-4 haşlanmış patates,1 büyük kuru soğan,maydanoz,karabiber,kimyon,kırmızı pul biber,tuz.Haşlanmış patatesleri rendeyle rendeledikten sonra bir tavaya biraz sıvıyağ koyup doğranmış kuru soğanlar sotelenir.Ardından rendelenen patatesler ilave edilir biraz daha sotelenir.Daha sonra içine maydanoz,tuz ve baharatlar eklenir.AFİYET OLSUN...
..tümü »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...