31 Aralık 2011 Cumartesi

PORTAKALLI REVANİ

0


Bugün yılın son günü,yeni yılın öncelikle şehit olmayan,sağlık,huzur ve bol kazançlı bir yıl olmasını diliyorum.

Yılın son günü ağzımızın tadı hiç bozulmasın diye bir tatlı tarifimiz var.
MALZEMELER:
  • 4 kahve fincanı un
  • 4 kahve fincanı irmik
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı yoğurt
  • 4 yumurta
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 kahve fincanı portakal suyu
  • 4 yumurta
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu

ŞERBETİ:
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket krem şanti
Hazırlanması:Önce şerbeti kaynatılıp soğutulur ardından önce şeker ve yumurta çırpılır sonra diğer malzemelerde eklenir yağlanmış kalıba döküp fırında pişirilir.Tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.Krem şanti ile süt çırpılır tatlının üstü süslenir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

27 Aralık 2011 Salı

HAVUÇ TARATOR

0

Malzemeler:


  • 3 orta boy havuç
  • 5 kaşık yoğurt
  • sarmısak(damak zevkinize göre az veya çok)
  • sıvıyağ
  • tuz

Yapılışı:Havuçlar rendelenir ve sıvıyağda sotelenir,soğumaya bırakılır.Soğuyan havuçlara tuz,sarmısak ve yoğurt eklenir.Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TERBİYELİ KÖFTE

0

Malzemeler


  • yarım kilo kıyma
  • bir çay bardağından biraz az pirinç
  • birkaç dal maydanoz
  • bir orta boy havuç
  • tuz
  • 2 orta boy patates
  • 1 yumurta sarısı
  • yarım limon suyu

Yapılışı:
Malzemelerimizden kıyma,pirinç,doğranmış maydanoz,rendelenmiş havuç,tuz ve karabiber yoğurularak misketten biraz büyük köfteler yapılarak içinde biraz un olan düz bir tepsiye alınarak sallanır ve köftelerin una bulanması sağlanır.

Köftelerimizi içinde sadece kaynamış su olan tencerimize alarak birazda tuz ilave ediyoruz ve pirinçler biraz büyüyene dek pişiriyoruz ardından içine küp doğranmış patateslerimizi ilave ediyoruz biraz daha pişiriyoruz.

Ayrı bir yerde terbiyemiz için olan 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyunu çırparken içine birazda köftelerimizin suyundan yavaşça ilave ediyoruz.Daha sonra terbiyemizide köftelerimize ekliyoruz ve birkaç taşım daha kaynatıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

19 Aralık 2011 Pazartesi

ZEYTİNLİ AÇMA

1
Malzemeler:1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı süt,1yumurta(akı içine konulacak,sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),1 yemek kaşığı kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz,1 yemek kaşığı şeker,aldığı kadar un ve hamurumuzun arasına sürmek için oda sıcaklığında 1 margarin.İçi için:1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin.Hamurumuzu yoğurup kabarması için bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz,margarinide 4 eşit parçaya ayırıyoruz.Bezeleri merdaneyle incecik açıp heryerine margarin sürüp rulo şeklinde sarıyoruz ve kendi ekseni etrafında döndürüyoruz.Daha sonra birkaç defa çubuk kırıp katlar gibi katlıyoruz ve istediğimiz uzunlukta yani 1 karış kadar aralıklarla kesiyoruz.Kestiğimiz parçaları merdaneyle yavaşça açıp içine zeytin ezmemizi sürüyoruz ardından rulo şeklinde sarıp simit şekli veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz,fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

17 Aralık 2011 Cumartesi

IZGARA KÖFTE VE SOĞAN SALATASI

0

Malzemeler:Yarım kilo kıyma,1 kuru soğan,2 diş sarmısak,birkaç dal maydanoz,tuz,karabiber,kimyon,2 dilim bayat ekmek ve ekmeği ıslatmak için çok az süt.Kıymanın içine soğan ve sarmısaklar rendelenir,maydanoz doğranır,sütle ıslatılmış ekmekler sütü ayrı bir yere sıkılarak kıymaya eklenir,tuz,karabiber ve kimyonda eklenerek iyice yoğurulur şekil verilerek dolapta birkaç saat dinlendirilir.Arkalı önlü ızgarada pişirilir.Soğan salatası malzemeleri:4 orta boy kuru soğan,1/2 limon,bol sumak,maydanoz ve tuz.Soğanlar piyazlık doğranarak sumakla ovulur,limon suyu,tuz ve doğranmış maydanoz eklenir karıştırılır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

14 Aralık 2011 Çarşamba

EV YAPIMI MİLFÖY BÖREĞİ

1
Herkesin elinin ayarı,yemek yapışı malzemeler aynı olsada farklıdır.Tabi bunun sonucunda ortaya birbirine yakın olsada hep farklı lezzetler ortaya çıkıyor.Bazen en iyi yaptığımız yemek bile farklı tat alabilir.Bugünkü tarifimde bunlardan biri benim yıllarca yaptığım milföy hamurunun tarifi farklı olsada ben hep görüntüsüyle kat kat,ağızda dağılan,lezzetiyle beni hiç şaşırtmayan bu böreği yapardım.Bu tarif blog açmaya karar verdiğimden beri takip ettiğim Birsence ye ait.Çook güzel oldu afiyetle yedik.Fırsat buldukça diğer tariflerinide denemek istiyorum.Gelelim böreğimizin malzemelerine:Hamur malzemeleri:1 şişe maden suyu,1 çay bardağı sıvıyağ,2 yumurta sarısı,1 limon suyu,tuz,aldığı kadar un.İçi için 1 oda sıcaklığında margarin.Hamurumuzu yoğurup 2 bezeye ayırıyoruz.Margarini ise 6 eşit parçaya bölüyoruz.Bezemizin birini açıp içine oda sıcaklığında olan margarinimizi sürüyoruz ve bohça şeklinde katlıyoruz.Bir saat dolapta bekletiyoruz 2.turda hamurumuzu açıp yine içine margarin sürüp tekrar bohça şeklinde katlıyoruz.Yine dolaba koyup bir saat bekletiyoruz 3.turda hamurumuzu açıp yine margarin sürüp son defa dolapta bir saat bekletiyoruz.Yani hamurumuzu 3 defa açıp herdefasında içine margarin sürüp 1 saat dolapta bekletiyoruz.Diğer bezeyede aynı işlemleri yapıyoruz.3 tur sonunda bohça şeklindeki hamurumuzu merdaneyle açıp isteğimiz şekilde kesiyoruz,içine ben peynirli harç kullandım farklı malzemelerlede yapılabilir.Üzerine fazla bastırmadan kapatıyoruz.Üstüne yumurta sarısı sürüp fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

PEYNİRLİ POĞAÇA

0

Malzemeler:1/2 su bardağı sıvıyağ,1 çay bardağı ılık süt,1 su bardağı yoğurt,1/3 erimiş margarin,1 tatlı kaşığı şeker,1 yemek kaşığı kuru maya,5 bardak un ve tuz.Üzerine sürmek için yumurta sarısı.İçi için:peynir ve maydanoz.Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır,hamur yaklaşık 1 saat kabarması için bekletilir.Kabaran hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır.Bezelere şekil verilerek içine peynir-maydanoz karışımı konularak kapatılır.Tepsi mayası için 15-20 dakika bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

FELLAH KÖFTESİ

0


Malzemeler:1 su bardağı ince bulgur,1/2 su bardağı irmik,1/2 su bardağı sıcak su,1 yumurta,1/2 su bardağı un,1 yemek kaşığı biber salçası,tuz ve kimyon.Sosu için:zeytinyağı,1 yemek kaşığı salça,2 domates rendesi,4-5 diş sarmısak,nane ve doğranmış maydanoz.Yapılışı:Bulgur ve irmik yarım su bardağı sıcak su ile ıslatılır.Yumurta,un,tuz ve diğer malzemeler eklenerek macun kıvamına gelene dek yoğurulur ve minik minik yuvarlanarak üstten hafif bastırılarak şekillendirilir,ortasıda hafifçe içe bastırılır.Kaynayan suda yumuşayana dek haşlanır.Kevgirle alınıp suyu süzülür.Ayrı bir yerde sosu tavada pişirilir,doğranmış maydanozlar ilave edilir.Sosla köfteler karıştırılır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

11 Aralık 2011 Pazar

KULAKLI ÇORBA

0

Ben bloğumda çorba yayınlamıyorum fakat bu çorba bana göre ana yemek kadar doyurucu olduğu için bir istisna yapayım dedim.Bu çorbayı yıllar önce ilk defa Antalya'nın Korkuteli ilçesinde yemiştim tadını hiç unutmadım.Benim yediğim çorba acıydı ve inanılmaz lezzetliydi,fakat ben acı koymadım arzu edenler koyabilir.Hem doyurucu hem lezzetli bir çorbaya haydi buyrun.
Malzemeler:Mantı hamuru için:3-4 su bardağı un,1 yumurta,tuz ve biraz su.Ayrıca 1,5 su bardağı haşlanmış nohut,3 büyük diş sarmısak,yarım limon suyu,1 yemek kaşığı salça,2 yemek kaşığı tereyağ, 1 kaşık sıvıyağ,1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz.Mantımızın içi için kıyma,karabiber,tuz ve rendelenmiş küçük bir soğan.İlk önce mantı hamurumuz için un,yumurta,tuz biraz suyla hamur yoğuruyoruz.Ayrı bir yerde mantımızın içine koymak için kıyma,tuz ve rendelenmiş küçük bir soğanla bir harç hazırlıyoruz.Hamurumuzu bezelere ayırıp her bezeyi açabildiğimiz kadar açıyoruz açtığımız hamuru ruletle kesip içine minik kıyma koyup kapatıyoruz.Tenceremizi ocağa alıp içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup sarmısakları ilave ediyoruz,sarmısakları bir kaç defa çevirdikten sonra salça ve kuru naneyi ekliyoruz,salçayla nanede kavrulunca limonunu ilave edip sıcak su ilavesiyle nohutları ve mantımızı ekliyoruz tuzunu atıp pişiriyoruz.Çok uzun bir cümle kurmuşum eğer anlaşılmayan bir yer olursa mutlaka sorun seve seve cevaplarım.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

0

Malzemeler:Göz kararı istediğiniz kadar yaprak.İçi için:Pirinç,kuru soğan,dereotu,maydanoz,taze nane,5-6 diş sarmısak,1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı,yarım limon suyu,karabiber ve tuz.Piriçler yıkanıp süzülür,içine kuru soğan doğranır.Doğranan dereotu,maydanoz,taze nane ilave edilir,sarmısaklar rendelenir,karabiber,limon,salça,tuz ve zeytinyağı ilavesiyle tüm malzemeler güzelce karıştırılır.Ayrı bir tencerede su kaynatılır ve kaynayan suda yapraklar çok az bekletilerek yumuşatılır.Daha sonra yapraklar sarılır tencereye istediğiniz şekilde dizebilirsiniz.Yaprakların üzerine tuz,zeytinyağı eklenir, yarım limon sıkılır ve göz kararı su ilave edilir,ben genelde yapraklarla aynı hizada su koyuyorum.Üzerine büyük bir tabak koyup tencerenin kapağı kapatılır ve pişirilir.AFİYET OLSUN...
..tümü »

SUCUKLU KAŞARLI KIR PİDESİ

0

Malzemeler:Hamurumuz için 4 su bardağı un,1 yemek kaşığı maya,tuz.Üzeri için sucuk,kaşar peyniri ve tereyağ.Hamurumuzu biraz su ilavesiyle yoğurup mayalanması için 1 saat bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.Bezeyi çok az unla uzunlamasına açıyoruz.İçine doğradığımız sucukları yerleştiriyoruz,üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.Kenarlarını çok az kıvırıyoruz.Fırında pişiriyoruz.Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerine minik minik tereyağ koyuyoruz.Tereyağ eriyince fırından alıyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU TAZE FASÜLYE

0

Malzemeler:Yarım kilo taze fasülye,1 büyük kuru soğan,2 ince küçük havuç,2 olgun domates,salça,tuz.zeytinyağı.Fasülyelerimizi kılçıklarını temizleyip bölüyoruz.Kuru soğanımızı tenceremize doğrayıp üzerine doğranmış domateslerimizi ve salçamızı koyuyoruz.Fasülyemizi,istediğimiz şekilde doğradığımız havuçları tuzu ve zeytinyağını ilave edip ocağımızı yakıyoruz.On beş dakika kadar bu şekilde susuz kavrulmalarını bekliyoruz.Domateslerimizin suyu ve yağla iyice yumuşayan yemeğimize göz kararı su ilave edip altı kısık şekilde pişirmeye devam ediyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

KIYMALI-PIRASALI ÜÇGEN POĞAÇA

0

Malzemeler:1/2 su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı süt,1/2 su bardağı yoğurt,1 yemek kaşığı kuru maya,1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz,2 yumurta(bir tanesinin sarısı poğaçalrın üzerine sürmek için ayrılacak) ve 5 su bardağı un. Yapılışı:Tüm malzemeler yoğurularak yumuşacık bir hamur yapılır.Hamurumuzu yarım saat kabarması için dinlendiriyoruz.Ayrı bir yerde 3 büyük pırasayı incecik doğruyoruz içine 1 tane kuru soğan doğrayıp sıvıyağla kavuruyoruz ardından içine kıyma,tuz ve karabiber ilave ediyoruz.Kıymalarda kavrulunca soğuması için biraz bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu cevizden biraz büyük bezelere ayırıyoruz.Her bezeyi elimizle çay tabağından biraz büyük açıp içine kıymalı pırasalı harcımızı koyuyoruz.Daha sonra ben üçgen şekilde kapattım farklı şekildede kapatılabilir,üzerine yumrta sarısı sürüp çörek otu,susam serpip fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

7 Aralık 2011 Çarşamba

HAŞHAŞLI REVANİ

0

Malzemeler:3 yumurta,1 su bardağı şeker,1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı irmik ,1 su bardağı mor haşhaş,1,5 su bardağı un,1 vanilya,1 kabartma tozu.Şerbeti için:2,5 su bardağı şeker,3 su bardağı su.Üzerine kremşanti.Önce şerbetimizi hazırlayıp soğumasını bekliyoruz.Ardından yumurtalarla şekeri çırpıyoruz,içine sıvıyağ,süt ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.İrmik,un,haşhaş,kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip yağlanmış tepsimize döküp fırında pişiriyoruz.Soğuk şerbetimizi pişen tatlımızın üzerine döküyoruz,tatlımız şerbetini çekip soğurken kremşantimizi hazırlıyoruz.Ben genelde 2 paket kremşantiyi 2 su bardağı sütle çırpıyorum.Soğuyan tatlımızın üzerine kremşantimizi sürüyoruz.Daha sonra buzdolabına,tatlımız hazır.AFİYET OLSUN...
..tümü »

2 Aralık 2011 Cuma

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

0


Malzemeler:1 su bardağı yeşil mercimek,3 taze soğan ,birkaç dal maydanoz,3-4 marul,limon,1 büyük boy havuç,tuz ve zeytinyağı.Mercimekler yumuşayana dek haşlanır,içine maydanoz,taze soğan ve marul doğranır.Rendelenen havuç,tuz,zeytinyağı ve limon ilave edilir,karıştırılır.Hepsi bu kadar,AFİYET OLSUN...
..tümü »

1 Aralık 2011 Perşembe

MAYALI KÖMBE

0

Malzemeler:1 su bardağı yoğurt,1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1 küçük paket kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta ve aldığı kadar un.Yumuşacık olacak şekilde dikkatli un ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.Hamurumuzun kabarmasını bekliyoruz.Kabaran hamuru iki bezeye ayırıyoruz.İlk bezeyi açıp içine sıvıyağ sürüp katmer şeklinde katlıyoruz.Diğer bezeyede aynı işlemi tekrarlıyoruz.İlk katadığımız bezeyi alıp tepsimizin büyüklüğünde merdaneyle açıyoruz.Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.İçi için:6-7 kök ıspanak,1 pırasa,birkaç dal dereotu,peynir ve tuz.Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurumuzun üzerine içimizi yayıp diğer katlı bezeyi açıyoruz.Açtığımız ikinci bezeyide ıspanaklı harcımızın üzerine seriyoruz.Dilimleyip tepsi mayası için bir yarım saat bekliyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.Sonra fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...
..tümü »

BİSKÜVİ TABANLI ELMALI PASTA

0

Malzemeler:bisküvili alt taban için:2 paket sade petibör bisküvi,100 gr erimiş margarin,1,5 çay bardağı süt,3 yemek kaşığı kakao.Bisküvilerİ mümkün olduğunca küçük kırıp,içine erimiş margarin,süt ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz ve kalıba kaşıkla yayıyoruz.Elmalı ara kat için:3 büyük elma rendelenir içine 4 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tarçın ilavesiyle kavrulur ve bisküvilerin üzeri kaplanır.Elmaların üzerine 1 bardak ceviz serptim.En üst kreması için:4 su bardağı süt,8 yemek kaşığı şeker,1 yumurta sarısı,1 vanilya,2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı un ilavesiyle krema kıvamına gelene dek pişirilir.Ocaktan alıp içine 50 gr margarini ekleyip eriyinceye dek karıştırıyoruz.Kremayı elmaların üzerine yayıp ve dolaba kaldırıyoruz.En üstünü ben yeşil fıstıkla süsledim.AFİYET OLSUN...
..tümü »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...