30 Ağustos 2013 Cuma

ŞEFTALİLİ CHEESECAKE

0
 
Mevsimi geçmeden şeftalili cheesecake yapmak istedim,hafif olduğu için Kerem in yine baştacı oldu.Hergün olsa yiyecek,bir çocuk cheesecake i bu kadar çokmu sever.Bu hafif tarifin malzemeleri şöyle.
Malzemeler:
Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
80 gr tereyağ
Üst malzemesi:
1 paket labne(200 gr)
200 ml krema
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 vanilya
1 su bardağı şeker
2 adet büyük şeftali(minik minik doğranmış)
 Bisküvi robotta çekilir.Tereyağ eritilir ve bisküviyle karıştırılır.Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba yayılır ve kaşık yardımıyla düzleştirilip bastırılır.Buzdolabında yarım saat bekletilir.
 Üst malzemesi için labne ve krema çırpılır.Şeker eklenip çırpma işlemine devam edilir.Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır,ardından vanilya ve un eklenir çırpıldıktan sonra,minik doğranmış şaftalilerde eklenerek şeftalilerin ezilmemesi için kaşıkla yavaşça karıştırılıp kelepçeli kalıpta bisküvili tabanın üzerine yayılır.
 Önceden 180 derecede ısıtılmış fırının alt rafına bir kap içine su koyulur,üst rafınada cheesecake koyularak 35-40 dakika pişirilir.
 Pişen cheesecake fırının kapağı yarım açılarak oda sıcaklığına gelene dek bekletilir.
 Oda sıcaklığına gelen cheesecake buzdolabına kaldırılır,istenilen şekilde servis edilir.Daha kalın bir cheesecake için daha küçük  kelepçeli kalıp kullanılabilir.
 AFİYET OLSUN...
..tümü »

27 Ağustos 2013 Salı

EVDE KOLAY PİZZA

3
 Herkese güzel,huzur dolu bir gün diliyorum.Bugün yapımı kolay bir pizza tarifim var,üst malzemeleri yapmak isteyenler için farklıda olabilir.

Malzemeler:
3-4 su bardağı un
1 küçük paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
hamurun kıvamını tutturmak için göz kararı ılık su

Üzeri için:
1 büyük domates(rendelenmiş)
2 büyük boy domates
2 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
10-15 adet kültür mantarı
1 çorba kasesi sucuk
1 çorba kasesi salam
1 çorba kasesi sosis
2 adet yeşil biber
15-20 adet çekirdekleri çıkarılmış zeytin

 İlk önce hamuru mayalıyoruz,bunun için unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açıyoruz,maya,tuz ve şekeri koyuyoruz.Azar azar su ilavesiyle yumuşak bir hamur olana dek yoğurup,kabarması için üzerine nemli bir bez veya havlu örtüp bekletiyoruz.
 Kabaran hamuru yağlanmış fırın tepsisine göre merdaneyle açıp,tepsiye yayıyoruz.
 Hamurun üzerine rendelenmiş domatesi kaşıkla yayıp,üzerinede bir kase kaşar serpiyoruz.Doğranmış sosis,salam,sucuk,domates,zeytin,mantar ve biberleri istediğimiz gibi koyup 170 derecede önceden ısıtılmış fırında bir süre pişiriyoruz,pizzamızın pişmesine yakın tepsiyi fırından çekip üzerine kalan kaşar peynirinide serpip tekrar fırına veriyoruz.Kaşar peynirleri eriyince pizzayı fırından çıkarıyoruz.Hepsi bu kadar:)
 AFİYET OLSUN...
 


 
..tümü »

26 Ağustos 2013 Pazartesi

ELDE AÇMA KIYMALI PATATESLİ ÇITIR BÖREK

2
  Bu aralar bir aksilik var üzerimizde,Geçen ay Kerem Anamur da koridorda düşünce çenesi yarıldı ve hastanelik olduk,dikiş  atıldı falan geldi geçti.
  Yine on gün önce Ezel gece vakti anneannesinin peşinde istemediğim halde dışarı çıktı abi kardeş koşarken,içerden Ezel in ağlama sesini duymamla düştüğünü hemen anladım,ama ne düşmek:(Sol yanağı sürtülmüş,biraz soyulmuş,göz altı hafif sıyrılmış:(Günler geçtikçe gözü morardı,adeta dayak yemiş gibi,bunları yazarken hem üzülüyorum,hem şaşırıyorum.Bizimkiler çokmu sakar diye.
  Yine demek istemiyorum ama evet yine Ezel iki gün önce bahçede çeşmeden su içmek isterken arı gel dudağından sok:(Dudağının acıdığınamı üzüleyim,elma yiyemiycem artık diye ağlamasınamı güleyim bilemedim,bebekliğinden beri elma sevdalısıdır.Yinede o haliyle bahçeden 6 tane orta boy elma yedi desem:)
  Gelelim bugüne zaten iki gündür diş ağrımdan yıkılmış durumdayken onlar börek isteyince hadi yapayım dedim,böreği yapıp fırına koyunca mutfakta tezgahınıda hemen temizliyeyim aradan çıksın dedim,kocaman bir mutfağımız var kondisyon bisikletide mutfak oldukça geniş olduğu için mutfak penceresinin önünde.Gözüm bir yandanda çocuklarda ben hem tezgahı temizliyorum hemde çocuklara göz kulak olurken Kerem bisikletin önünde Ezel de üstündeydi,anında Ezel kondisyon bisikletiyle birlikte Kerem in üzerine düştü ve mutfakta kocaman bir çığlık.Ezel i kaldırdım,bisikleti kaldırdım,Kerem i kaldırdım derken Kerem in ağzı  anında kan gölüne dönmüş,dudak patlamış,ve dişinin üst eti sıyrılmış,ben şimdi ne yapayım.Çevremdeki herkes çocukların üzerine çok fazla düştüğümü söylüyor,ben bu kadar sakınırken olan bitene anlam veremiyorum,sinirlerim boşaldı ağladım ağladım.Çok uzun oldu değilmi nerde bu tarif diyeceksiniz,ama anlatıp biraz olsun rahatlamak istedim.Neyse gelelim tarifimize,elde açma böreği sevmeyen yoktur herhalde,öyle çok zor bir börek değil ama lezzeti güzel,çıtır çıtır bir börek işte...
Malzemelerimiz:
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
yaklaşık 1,5 su bardağı su
Hamurları yağlamak için:
bir kase sıvıyağ
İçi için:
300 gr kıyma
3 iri patates(haşlanmş)
tuz,karabiber,kimyon ve kırmızıbiber
2 orta boy kuru soğan
biraz sıvıyağ(soğan ve kıymayı kavurmak için)
 ilk önce böreğin içini hazırlıyoruz.Soğanlar yemeklik doğranarak biraz sıvıyağ ile birlikte bir tavada pembeleştirilir.Ardından kıyma eklenir biraz daha kavrulur.Kıymalı soğan karışımı pişince ocaktan alınır ve içine haşlanmış patatesler rendelenir.Tuzu ve baharatları eklenerek karıştırılır.
 Ayrı bir geniş kaba un alınır,sıvıyağ,sirke, ve tuz eklenir.Azar azar su ilavesiyle yumuşak bir hamur olana dek yoğurulur.Yoğurulan hamur cevizden az iri ondört bezeye ayrılır.Bezelerin yedi tanesini pasta tabağı büyüklüğünde merdane veya oklava ile açıp herbirinin arasına bol sıvıyağ sürüp üst üste koyuyoruz(En üste gelen yedincinin üzeri yağlanmayacak)
İlk yedili bezeyi açınca diğer yedi tane bezeyide açıp yine herbirinin arasına bol yağ sürülmüş şekilde üst üste diziyoruz.
Fırın tepsisini yağlıyoruz ve ilk yedili pasta tabağı genişliğinde açtığımız üst üste olan hamurları fırın tepsisine göre merdane veya oklava ile açıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Üzerine kıymalı patatesli harcı yayıyoruz.Diğer yedili üst üste yağlı hamurlarıda aynı şekilde açıp kıymalı patatesli harcın üzerine alıyoruz.Artan sıvıyağı böreğin üzerine sürüp bıçakla dilimleyip 180 derecede nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.
Çocuklarımızın yüzlerinin hep gülmesi dileğiyle...
 AFİYET OLSUN...
..tümü »

24 Ağustos 2013 Cumartesi

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

0
 Güzel bir gün,hafif rüzgar sıcağı biraz kesiyor.Bir yandan geceden beri tutmuş olan diş ağrım beni huzursuz etsede yinede bloğa girip tarif eklemeden duramadım.
 Tarifi bilmeyen,yapmayan yoktur herhalde.Malzemesi az,lezzeti çok.

Malzemeler:
6 adet közlenmiş patlıcan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
bir kase yoğurt
tuz

 Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve ince ince doğranır.Sarımsaklar rendelenir,tuz,zeytinyağı ve yoğurtla karıştırılır.Patlıcanlarda yoğurtlu karışıma eklenerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.
 Ben bu salatayı özellikle ızgaraların yanına çok yakıştırıyorum,her zaman yapılabilecek hafif ve lezzetli bir salata.
AFİYET OLSUN...

 
..tümü »

22 Ağustos 2013 Perşembe

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

0
   Merhaba...
Bugün size ister ana yemeklerinizin yanına ister kebabların yanına çok yakışacağını düşündüğüm bir pilav tarifim var.Malum ben bulgura aşırı düşkünüm,hal böyle oluncada bu sıcak yaz günlerinde pirinç pilavına nazaran bulgur pilavını daha çok yapıyorum.Yanında acı biber veya cacık iyi gidiyor.

 Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kalın bulgur
2 orta boy kuru soğan(yemeklik doğranmış)
2 adet domates(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı acı biber salçası(tatlı da olabilir)
karabiber,kimyon,tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
zeytinyağı

 İlk olarak yeşil mercimek yıkanır,bir tencereye alınır,üzerine biraz su ilave edilir ve hafif dirimsi kalacak şekilde haşlanır.Haşlanan mercimeğin siyah suyu süzülür.
 Pilav yapılacak tencereye soğan koyulur ve zeytinyağı ilavesiyle pembeleştirilir.Tereyağda eklenerek yakmadan eritilir,domates rendesi ve salça ilave edilir,biraz kavrulur.Ardından kalın bulgur,tuz ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır,üzerini geçecek kadar su ilavesiyle altı kısılıp pişmeye bırakılır.Pişince demlenmesi için biraz bekletilir,sıcak yada arzuya göre ılık servis edilir.
 AFİYET OLSUN...
..tümü »

21 Ağustos 2013 Çarşamba

KÖFTELİ YAHNİ

2

 Herkese kucak dolusu sevgiler,hepimiz için hayırlı bir gün olması dileğimle tarifime hemen geçmek istiyorum bu aralar epeyi boşladım bloğu.
 Tarif aslında hepimizin bildiği terbiyeli köftenin değişik versiyonu.Tarifin bu hali zeymuran cafe ye ait.Diğer tariflerinede bakmak isterseniz sitesine uğramanızı tavsiye ederim.Tarifte haşlanmış nohut vardı,o an elimin altında hazır haşlanmış nohutum olmadığı için ben koymadım,ama tadı gayet hafif ve lezzetli,özel davetlerinize korkmadan yapabileceğiniz bir yemek.Ben ekstra sadece havuç ekledim.Tarifi nohut hariç aynen aktarıyorum.
 Malzemeler:
500 gr kıyma
1 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
karabiber
tuz
8-10 adet küçük boy patates
2 büyük boy havuç
tereyağ(göz kararı)
 Kıyma bir kaba alınarak içine rendelenmiş soğan,yıkanıp süzülmüş pirinç,tuz ve karabiber eklenir,unda ilave edilerek yoğurulur ve ceviz iriliğinde yuvarlak köfteler yapılır.
 Havuçlar yıkanır ve dışı soyulup,doğranır.
 Bir tencereye su koyulur,yıkanıp kabuğu soyulmuş patatesler ve havuçlar hafif yumuşayana dek tencerede haşlanır.Köftelerde eklenerek pişmeye bırakılır.
 Terayağ bir tavada eritilir(yakmadan)ve yemeğe ilave edilir. Servis anında maydanoz serpilir.
AFİYET OLSUN...

..tümü »

18 Ağustos 2013 Pazar

MUZLU PUDİNGLİ KEK

0
 Aromalı tatları sevenler için ideal bir kek.Pudingli kek evde sık sık yaptığım keklerden biri,gerçi ne olursa olsun çocuklar çikolatalı pudingle yapılan kekleri daha çok seviyorlar ama diğerlerinede hayır demiyorlar.Yine de onların gönlü olsun diye üstü damla çikolatalı oldu.Herşeyi onlar yesin diye yapmıyormuyuz...
 
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket muzlu puding
1 kabartma tozu
 
kek kalıbının tabanına 2 yemek kaşığı damla çikolata
 
 Yumurta ve şeker,şeker eriyene dek çırpılır.Süt ve sıvıyağ eklenir çırpmaya devam edilir.Muzlu puding,un ve kabartma tozu ilave edilir düşük ayarda biraz çırpılıp yağlanmış ve tabana damla çikolata serpilmiş kek kalıbına kek harcı dökülür.160 derecede pişirilir.(ara sıra kürdan batırılarak kekin pişip pişmediği kontrol edilir.)
 AFİYET OLSUN...
 
 
..tümü »

16 Ağustos 2013 Cuma

GEVREK POĞAÇA

0


Herkese güzel,neşeli bir gün diliyorum,hayırlı cumalar.Şöyle çayın yanına gevrek gevrek bir poğaçaya ne dersiniz?Yapımı kolay,malzemesi az,yemesi keyifli tarifimize geçelim mi?
Malzemeler:
1 adet oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı(sarıları üzerine sürmek için ayrılır)
1 kabartma tozu
aldığı kadar un
içi için:
rendelenmiş tulum peyniri
maydanoz
üzerine:
çörekotu
 İlk önce yumurtalar aklarından ayrılır,sarıları küçük bir kaba ,beyazları hamuru yapılacak olan geniş bir kaba alınır.
Un hariç hamur malzemelerinin hepsi geniş kaba alınır ve zar azar un ilavesiyle hamur kıvamını tutana dek yoğurulur.
 Hamur küçük bezelere ayrılır,her beze çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde elle açılır ve içine peynirli maydanoz karışımı koyulup üçgen şekilde kapatılır.
Kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye poğaçalar dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN...
..tümü »

15 Ağustos 2013 Perşembe

KIYMALI,BULGURLU BİBER DOLMASI(FIRINDA)

3

  Evde rutin olarak on, on beş günde bir biber dolması yaparım.Bazen pirinçli,bazen bulgurlu bazen kıymalı o an işime nasıl gelirse, elimin altında hangi malzeme varsa hemen yapıp fırına atarım,bizim evde tencerede dolma pişmez.Ben annemden böyle gördüm,çocuklarında eşiminde tercihi fırında pişen dolmadan yana.Bu defaki dolmalık biberler bahçeden,özellikle minik minik olanları tercih ettim.Hani iki lokmalık:)

Malzemelerimiz:
Yaklaşık 20-25 adet minik dolmalık biber
1,5 su bardağı kalın bulgur
250 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan
5 adet iri domates(iki tanesini biberlere kapak yapmak için ayırıyoruz)
yarım demet dereotu
yarım demet nane
yarım demet maydanoz
5-6 diş sarımsak
karabiber,tuz
zeytinyağı

 Kalın bulgur iyice yıkanıp suyu süzüldükten sonra geniş bir kaba alınır.Soğanlar yemeklik doğranır,domatesler ve sarımsaklar rendelenir.Yeşillikler ince ince doğranır,kıyma,zeytinyağı,tuz ve karabiberde eklenerek karıştırılır.
 Biberler sap ve çekirdekleri çıkarılarak yıkanıp süzülür.Biberlerin içi kıymalı bulgurlu içle doldurulur.Kapak için ayrılan domatesler ince ince doğranır ve her biberin ağzı domatesle kapatılır.
 Biberler fırın tepsisine veya borcama yan yatık vaziyette ardarda dizilir.Biberlerin hizasında su ilave edilir.Biberlerin üzerine zeytinyağı ve biraz tuzda ilave edilerek 180 derecede fırında biberler nar gibi kızarana ve bulgurlarda şişene dek pişirilir.
AFİYET OLSUN...
..tümü »

13 Ağustos 2013 Salı

İRMİKLİ KURABİYE TATLISI

2
 Bu tarifi bloğumu ilk açtığım günlerde yeturla lezzet karelerinden almıştım.Denenmesi gereken tariflerden diye düşündüm,bu bayramda yapınca neden daha önce yapmamışımki diye kendi kendime hayıflandım.Şu an bloğuna ulaşılamıyor,umarım en kısa sürede o güzel tarifleriyle blog dünyasında olur.Tatlı şerbetli tatlılara nazaran oldukça hafif lezzette,denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
100 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
2 büyük yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu

İlk önce şerbet için şeker ve su bir tencereye alınarak kaynatılır,ocaktan almadan birkaç dakika önce limon suyu eklenir.Şerbet soğuması için kenara alınır.

Tatlı malzemeleri geniş bir kaba alınarak karıştırılır,orta sertlikte bir hamur olana dek azar azar un ilavesiyle yoğurulur. Hamurdan küçük bezeler koparıp kurabiye kalıplarıyla veya elle şekil verilir ve yağlanmış tepsiye dizilir.170 derecede  pembeleşinceye dek pişirilir.

Pişen tatlılara soğuk şerbet dökülür.(ben tatlının üzerine pişirmeden önce yerfıstığı koydum,benim yaptığım şekille görüntü olarak şekerpareyi andırsada öyle değil,şekil olarak daha farklıda yapılabilir)
AFİYET OLSUN...


..tümü »

KÖZ SALATASI

0


Patlıcanın her haline bayılan biriyim.Tadına doyum olmuyor her şekildede yeniliyor.
Bu salatayı herkese tavsiye ediyorum,bol ekşili,köz kokusuyla muhteşem,etlerin,ızgaraların yanına yakışıyor.

Malzemeler:
6 adet bostan patlıcan
7-8 adet acı tatlı karışık sivri biber
3-4 adet büyük boy kuru soğan
2 kelle sarımsak
bol maydanoz
zeytinyağı,limon suyu,tuz

Tüm sebzeler közlenir,kabukları dikkatlice soyulur.Bir salata kasesine ince ince doğranır,maydonozda ince ince doğranır.Limon suyu,zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştırılarak servis edilir.Soğan ve sarımsağın çok oluşu gözünüzü korkutmasın çünkü közlendikleri için gayet hafif oluyor.
AFİYET OLSUN...
..tümü »

12 Ağustos 2013 Pazartesi

ÇİKOLATA SOSLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI

2

Herkese güzel ve hayırlı bir hafta diliyorum.Bugünkü tarifim herkesin bildiği,misafir geleceği zaman mutfağa girip hemen yapabileceğiniz pratif ve hafif çikolata soslu sütlü irmik tatlısı.

 Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 vanilya

üzeri için:
1 paket çikolata sos+2 çay bardağı soğuk süt
İri ceviz

 Tatlı malzemeleri,süt,irmik,şeker ve vanilya bir tencereye alınır,koyulaşıncaya dek pişirilir.Koyulaşan tatlı kuplara veya kaselere boşaltılır.
Ayrı bir yerde üzeri için çikolata sos ile süt koyulaşıncaya dek pişirilir ve tatlının üzerine paylaştırılır.Üzeri cevizle süslenir.Tatlının üzerini meyve soslarıyla veya meyvelerlede süsleyebilirsiniz.Tercih tamamen biz bayanların hayal dünyasına kalmış.
 AFİYET OLSUN...
..tümü »

11 Ağustos 2013 Pazar

ACILI KURU FASÜLYE

1


Bayramı geride bıraktık,aileler,dostlar,arkadaşlar buluştu hasret giderildi.Neşeli sohbetler eşliğinde tatlılar yenildi,kırk yıl hatırı olan kahveler içildi.Daha nice bayramlara çıkmayı nasip etsin yaradan...
 Bugünkü tarifim malum bildiğiniz kuru fasülye tek farkı bol acılı oluşu.

Malzemeler:
2 bardak kuru fasülye
4 büyük domates
4-5 büyük acı sivri biber
1 büyük kuru soğan
zeytinyağı,tuz,su

 Kuru fasülyeyi annemin yaptığı gibi yaptım o şekildede aynen aktarıyorum.
Kuru fasülye yıkanır ve bir tencereye alınır.Üzerine sıcak su konulur ve 10-15 dakika haşlanır,ardından süzülür.
Düdüklü tencereye soğan ve acı biberler yemeklik doğranır,üzerine zeytinyağı gezdirilerek pembeleşinceye dek kavrulur.Yemeklik doğranmış domateslerde eklenir birazda bu şekilde kavrulur.Üzerine fasülye ve tuz eklenerek karıştırılır.Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edilir,kapağı kapatılarak 25 dakika pişirilir.Kuru fasülyemiz hazır...(Su miktarı arzu edilen şekilde ilave edilir veya eksiltilebilir.)
AFİYET OLSUN...
 
..tümü »

5 Ağustos 2013 Pazartesi

YOĞURTLU KIZARTMA

0
  Çocukların en sevdiği yiyeceklerin başında patates kızartması geliyor herhalde.Evde pek fazla kızartma yapmasamda bazen onları kırmamak için yapıyorum.Patates pazardan patlıcan ve biberler kendi bahçemizden.Kabakta kızartmak istiyordum ama kabaklar çok büyüktü kalmasın diye kızartmadım.Gerçi bu gün bahçeye gittik,baktım hiç küçük boy kabak yok bende mecbur kocaman bir kabak kopardım bakalım ondan ilerideki günlerde neler yapılacak...

 Malzemeler:
3 adet patlıcan
4-5 büyük boy patates
7-8 karışık sivri biber(acı-tatlı)
1 kase sarımsaklı yoğurt
kızartmak için sıvıyağ
 
  Sebzeler yıkanıp kurulanır,patatesler soyulur,patlıcanlarda alacalı soyulur.Biberlerin sapları kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.Tavaya sıvıyağ koyulur,yağ ısınınca ilk önce patatesler ardından patlıcan ve biberler kızartılır.Kızartılan sebzeler servis tabağına alınarak üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
  AFİYET OLSUN...
..tümü »

DOMATESLİ,SARIMSAKLI TARHANA ÇORBASI

0
  Herkese güzel bir hafta dileyerek haftanın ilk tarifi olan ev yapımı tarhana çorbasına geçelim.
Annem geçen yaz sipariş üzerine çok fazla tarhana yaptı.Gelgörki eve çok az ayırmışız,küçük bir kavanoz ya var ya yok.Canımda bugünlerde tarhana çorbası isteyince yaz domateslerinin tadıyla daha lezzetli olur diye geçtim mutfağa.

  Malzemeler:
4 yemek kaşığı tarhana
6 su bardağı su
2 diş iri sarımsak
3 domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru nane ve tuz

  Domatesler rendelenir,sarımsaklar ezilir.Çorbayı yapacağımız tencerenin içine zeytinyağı ve domates eklenir.Domatesler bir miktar pişirilir.Ardından su,suyun ardındanda tarhana eklenir,ocağın altı kısılır ve tarhana eriyinceye kadar karıştırılır.Tarhana eriyince sarımsak ve tuz ilavesiyle karıştırılır.Ocağın altı açılır ve kaynayıp koyulaşıncaya dek pişirilir.Pişen tarhana kaseye alınır ve kuru naneyle servis edilir.Kuru nane pişme esnasındada çorbanın içine eklenebilir.
  AFİYET OLSUN...
  
 
 
..tümü »

1 Ağustos 2013 Perşembe

SİRKELİ POĞAÇA

0
 Yeni bir aya elimdeki tarifleri sıfırlayarak başlamayı çok isterdim,fakat bu aralar üzerimde bir rehavet varki değil tarif eklemek bloğa bile bakıp çıkmam bir oluyor.
Poğaça bizim evde en sevilen hamurişi olduğu için sık sık yapıyorum.Buda yapılıp resimlenmiş fakat bekleyen tariflerdendi.Poğaça mideye ineli çok oldu:)fakat resim bayatlamadan yayınlamak istedim.İçi için hem peynirli harc hemde patatesli harc kullandım.
Malzemeler:
hamuru için:
2 yumurta(sarısının biri üzerine sürmek için ayrılır)
1/2 oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

içi için:
Tulum peyniri+maydanoz karışımı

Patatesli harc için:
1 orta boy kuru soğan
3 haşlanıp rendelenmiş patates
ince doğranmış maydanoz
tuz,karabiber,kimyon
sıvıyağ

üzerine:
susam+çörekotu

  İlk önce patatesli harc için kuru soğan yemeklik doğranıp bir tavaya alınır ve biraz sıvıyağda pembeleştirilir.Rendelenmiş patatesler,tuz,karabiber,kimyon eklenerek biraz daha kavrulup altı kapatılır.İçine ince doğranmış maydanozlarda eklenerek karıştırılır.
  Hamur için,un hariç diğer malzemeler derin bir kaba alınarak iyice karıştılır,azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur kıvamına gelene dek yoğurulur.
  Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır ve çay tabağından biraz büyük olacak şekilde elde şekil verilerek bazılarının içine peynirli bazılarına patatesli harc konulup üstten kapatılır.
  Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Bir tarafına susam diğer tarafına çörekotu serpilip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
  
  
 
 

..tümü »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...