MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

2

 

Bu ramazanın ilk ve tek güllacı:)Açıkçası yapmakta aklıma gelmemişti,ama bloglarda görünce bu ramazan ben neden hiç yapmadım diye kendi kendime sordum,ama cevap bulamadım.Oysa eşimde bende çok severiz kendilerini...

 Malzemeler:

 Güllaçları ıslatmak için:

10 yaprak güllaç

1 litre+2 su bardağı süt

2 su bardağı şeker

 Güllaçların arasına serpmek için:

1,5 su bardağı kavrulmuş tuzsuz yerfıstığı(iri çekilmiş)

1 su bardağı ceviz(iri çekilmiş)

 Muhallebisi için:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 fincan nişasta

1 fincan un

1 vanilya

ayrıca piştikten sonra ilave etmek için 1 poşet krem şanti

 İlk önce krem şanti hariç diğer muhallebi malzemeleri bir tencereye alınır ve koyulaşıncaya dek pişirilir.Koyulaşan muhallebi ocaktan alınır,biraz el blendırıyla soğuması için karıştırılır.Ilıklaşan muhallebiye toz halindeki 1 poşet krem şanti ilave edilir ve karıştırılır.

 Ayrı bir tencerede süt ve şeker ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtılır.Bir tepsiye kepçeyle biraz süt koyulur ve güllaç yaprakları bununla ıslatılır.İlk ıslatılan güllaç büyük boy borcam veya fırın tepsisine yayılır.Ardından ikinci güllaçta ıslatılır ve diğerinin üzerine yayılır.Dördüncü güllaca gelinceye dek işleme devam edilir.Dördüncü güllaç ıslatılıp koyulunca üzerine bol miktarda yerfıstığı ve ceviz serpilir.Beşinci güllaç ıslatılıp cevizli yerfıstıklı güllacın üzerine yayılır ve üzerine muhallabisi koyulup kaşıkla düzeltilir.Ardından altıncı güllaç ıslatılır ve yine üzerine yerfıstığı ve ceviz serpilir.Bundan sonra kalan güllaçlar bitinceye dek ıslatılıp diğer güllaç yapraklarının üzerine yayılır.Yani dördüncü güllaca kadar güllaç yapraklarının arası boş,dördüncü güllaç yaprağının üzerine yerfıstığı ve ceviz,beşinci güllaç yaprağının üzerine muhallebi,altıncı güllaç yaprağının üzerinede yerfıstığı ve ceviz,en üstte kalan güllaç yapraklarının arası yine boş olacak.Güllacı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz,size kalmış.

 AFİYET OLSUN...

..tümü »

ETİMEK TATLISI

2

Sık sık yaptığım bir tatlıdır etimek tatlısı.Daha öncedende çikolata soslusunu yapıp yayınlamıştım,krem şantili halide evde seviliyor  ama sanki çocuklar çikolatalı olan tatlıları daha çok seviyor gibi.
Malzemeler:
karemel şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su

muhallebisi için:
1 litre süt
3 fincan un
3 fincan şeker
1 vanilya

üzerine:
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt

İlk önce etimekler borcama dizilir.Bir tencereye 1,5 su bardağı şeker alınır ve ocakta karemel haline getirilir.Karemel olan şekere yavaşça 2,5 su bardağı su eklenir bir taşım kaynayınca altı kapatılır ve etimeklerin üzerine dökülür.

Ayrı bir tenecerede muhallebi malzemeleri karıştırılarak ocakta koyulaşıncaya dek pişirilir.Pişen muhallebi şerbetli etimeklerin üzerine yayılır.

Şerbetli muhallebili etimek oda sıcaklığına gelince 2 paket kremşanti 2 su bardağı süt ile çırpılır ve muhallebili etimeklerin üzerine yayılıp buzdolabına kaldırılır.İstenilen şekilde servis edilebilir.

AFİYET OLSUN...

..tümü »

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

2

  Ne çok severim kendilerini,ama malesef evde benden başka seven yok.Eşimde,çocuklarda yemiyor.Bende sadece kendime göre yapıyorum.

  Bu arada bu bamyalarda,domateslerde annemlerin bahçesinden.

Malzemeler:

yarım kilo bamya

1 büyük kuru soğan

2 diş sarmısak

3 büyük domates

zeytinyağı,tuz

1 yemek kaşığı limon suyu

İlk önce bamyalar yıkanır süzülür ve suyunun kuruması beklenir.Ardından soğanlar ve domatesler yemeklik doğranır.Ben tüm malzemeleri çiğden koydum.Yemeği yapacağımız tencereye ilk önce soğanlar,sarmısaklar onun üzerine bamya onun üzerinede domatesler koyulur.Domateslerin üzerine limon suyu,tuz ve zeytinyağıda gezdirilerek kısık ateşte domateslerin suyuyla biraz pişirilir.Ben domatesler çok sulu olduğu için üzerine sadece 1 çay bardağı su ekledim.

AFİYET OLSUN...

..tümü »

NİŞASTALI MAYALI PASTANE POĞAÇASI

1

Yumuşacık,herkes tarafından beğenilen hemen bitiveren,nefis bir poğaça.Tarif cahide jibek e ait.Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum. 
   Malzemeler:
 1 su bardağı buğday nişastası
 4-5 su bardağı un
 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
 2 su bardağından 1 parmak eksik süt
 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
 2 yemek kaşığı şeker
 1,5 tatlı kaşığı tuz

 İç malzemesi:peynir+maydanoz karışımı

  Un ve nişasta hamur yoğurulacak kaba alınır ve ortası açılır,içine kuru malzemeler ilave edilir.

Yağ ve süt eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.

Hamurun üzeri örtülerek mayalanıp kabarması için bekletilir.

Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır her beze elde açılır ve içine peynirli harç koyulup kapatılır.

Kapatılan kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.

Mutfak makasıyla hamurun üst orta kısmına kesik atılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülür,susam çörek otu serpilir.

Mayalanıp kabarması için bekletilir.

Kabaran poğaçalar 180-190 derecede nar gibi kızarana dek pişirilir.

..tümü »