İÇLİ KÖFTE

1

  Herkese hayırlı akşamlar...

Ramazan bu,herkesin evinde tatlı iftar ve sahur telaşları,oruçlu olmanın verdiği hafif bir durgunluk var ama olsun güzel şeyler bunlar.Allah hepimizi daha nice nice ramazanlara ve bayramlara eriştirsin inşallah.

Eğer bugünlerde yapmak isteyipte yapmayanlar,aklında olupta yiyemeyenler için içli köfte tarifimiz yayında...

Haydi hanımlar mutfağa...

Malzemeler:

dış hamuru için

2 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 yemek kaşığı salça

1 yumurta

4-5 kaşık un

1 tatlı kaşığı kimyon

tuz

içi için:

yarım kilo kıyma

4-5 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)

maydanoz(ince ince doğranmış)

ceviz(iri çekilmiş)

karabiber,kimyon,tuz

çok az sıvıyağ

kızartmak için sıvıyağ

Kıyma biraz sıvıyağ ile birlikte bir tavada sotelenir,içine soğan ekleyerek biraz daha kavrulur.

Tuz ve baharatlarda eklenir ve ocaktan alınır,içine maydanoz ve ceviz eklenir.

Dış hamuru için bulgur ve irmik geniş bir kapta 2 bardak sıcak su eklenerek kabarması için beklenir.

Diğer malzemelerde eklenerek yoğurma işlemine devam edilir.Arasıra parça parça koparılıp içi oyulur,eğer çatlamadan oyulabiliyorsa dış harcımız olmuş demektir:)

Kıvamına gelen dış harcımızdan cevizden büyük parçalar koparılır, iki elinde hafif ıslatılmasıyla içi oyulur(hamur sol elde sağ ellede içini oyuyoruz) ve kaşıkla içharcı koyulup,şekil verilir ve  uçları kapatılır.

Tüm dış hamurumuz ve iç harcımız bitene dek bu işlem yapılır.

İçli köfteler bol kızgın yagda kızartılarak servis edilir.

AFİYET OLSUN...

..tümü »

PEMBE SALATA

4

  Herkese hayırlı ramazanlar...
Ne güzel bir ay değilmi?Normalde sıcakta değil yemek yapmak yemek yemek bile zorlaşırken,insan ramazanda seve seve oruca sıcağa bakmadan mutfağa dalıyor.Misafirler ağırlanıyor,ihtiyaç sahipleri hatırlanıyor,insanın evinin beti bereketi artıyor.

 Nefislerimizi körelttiğimiz bu ayda ihtiyaç sahiplerinide unutmayalım emi :)Bir tas sıcak çorbayla,ekmeğimizin yarısını paylaşmak bizim soframızdan bereketi eksiltmez.Dualarımızında kabul olması dileğiyle...

 Eğer salata arayışlarınız varsa,özellikle et ürünlerinin yanına çok yakışan bu yapımı basit lezzetli salatayı mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

Kırmızı lahana

yoğurt

mayonez

tuz

sarımsak

maydanoz

 Salatanın malzemelerinin ölçüsü tam olarak sizin göz kararınıza ve damak tadınıza kalmış.

Kırmızı lahana ince ince doğranır ve çok az tuzla ovulur,içine ince doğranmış maydanoz,sarımsak,mayonez ve yoğurt eklenip karıştırılır.Hepsi bu kadar.

AFİYET OLSUN...  

..tümü »

VİŞNELERİMİ TOPLADIM REÇEL YAPMAYA HAZIRIM:)

2

  Evin arka bahçesinden taze taze toplanmış vişnelerim:)Eşimin en sevdiği reçel vişne reçeli,her sene annem bol bol yapıp bizede verirdi,ama bu defa bu işe bende soyundum,hadi hayırlısı.

 Ağaca çıkıp tek tek toplaması biraz zahmetli olsada,sonucunun güzel olacağını düşünerek bu zahmete değiyor doğrusu.

 Eeee bu akşamki işim belli artık,vişne temizleyip çekirdek ayıklamak:(Sonrasında şekere yatırıp,yarında kaynatmak.

 Zamanı gelmişken taze taze yapmak isteyenlerede belki bir fikir olur,bu postun devamı gelecek:)Arkası yarın:)

..tümü »

YOĞURTLU BUĞDAYLI SOĞUK ÇORBA

4

 

    Bu aralar bir türlü bloğa tarif yazmaya elim gitmedi.Evdeki işler havaların bir yağmurlu bir normal oluşundanmıdır nedir üzerimde bir rehavet günlerimi blogdan uzak geçirdim.Malum önümüz ramazan,hem ramazanda hemde bu sıcak günlerde şöyle serin serin bir çorba iyi gider değilmi?Hem arşiv temizliği olsun hemde karnımız doysun:)

 Bu çorbayı ilk kayınvalidemde yedim ve tam anlamıyla bayıldım.Serin serin kaç tabak yediğimi bilmiyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

3-4 su bardağı ev yoğurdu

1-2 kaşık un (yoğurdun kıvamına göre)

taze veya kuru nane,tuz

2-3 su bardağı su

arzu edilirse üzerine eritilmiş tereyağ

Un,yoğurt ve su bir kapta çırpılır ve tencereye alınır.

Ocağın altı yakılır ve tencere ocağa koyulur,yoğurtlu karışım ısınınca nohut ve buğday eklenir.

Kaynamaya başlayınca altı kısılır,5-10 dakika kısık ateşte tuz ilave edilerek birkaç taşım karıştırarak kaynatılır.

Çorba pişince üzerine isteğe bağlı tereyağlı kuru nane veya ince ince doğranmış taze nane ilave edilir.

Daha soğuk istenirse buzla servis edilir.

Afiyet olsun...

..tümü »