ACILI KURU FASÜLYE

1

Bayramı geride bıraktık,aileler,dostlar,arkadaşlar buluştu hasret giderildi.Neşeli sohbetler eşliğinde tatlılar yenildi,kırk yıl hatırı olan kahveler içildi.Daha nice bayramlara çıkmayı nasip etsin yaradan...

 Bugünkü tarifim malum bildiğiniz kuru fasülye tek farkı bol acılı oluşu.

Malzemeler:

2 bardak kuru fasülye

4 büyük domates

4-5 büyük acı sivri biber

1 büyük kuru soğan

zeytinyağı,tuz,su

 Kuru fasülyeyi annemin yaptığı gibi yaptım o şekildede aynen aktarıyorum.

Kuru fasülye yıkanır ve bir tencereye alınır.Üzerine sıcak su konulur ve 10-15 dakika haşlanır,ardından süzülür.

Düdüklü tencereye soğan ve acı biberler yemeklik doğranır,üzerine zeytinyağı gezdirilerek pembeleşinceye dek kavrulur.Yemeklik doğranmış domateslerde eklenir birazda bu şekilde kavrulur.Üzerine fasülye ve tuz eklenerek karıştırılır.Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edilir,kapağı kapatılarak 25 dakika pişirilir.Kuru fasülyemiz hazır...(Su miktarı arzu edilen şekilde ilave edilir veya eksiltilebilir.)

AFİYET OLSUN...

 

..tümü »

YOĞURTLU KIZARTMA

0

  Çocukların en sevdiği yiyeceklerin başında patates kızartması geliyor herhalde.Evde pek fazla kızartma yapmasamda bazen onları kırmamak için yapıyorum.Patates pazardan patlıcan ve biberler kendi bahçemizden.Kabakta kızartmak istiyordum ama kabaklar çok büyüktü kalmasın diye kızartmadım.Gerçi bu gün bahçeye gittik,baktım hiç küçük boy kabak yok bende mecbur kocaman bir kabak kopardım bakalım ondan ilerideki günlerde neler yapılacak...

 Malzemeler:

3 adet patlıcan

4-5 büyük boy patates

7-8 karışık sivri biber(acı-tatlı)

1 kase sarımsaklı yoğurt

kızartmak için sıvıyağ

 

  Sebzeler yıkanıp kurulanır,patatesler soyulur,patlıcanlarda alacalı soyulur.Biberlerin sapları kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.Tavaya sıvıyağ koyulur,yağ ısınınca ilk önce patatesler ardından patlıcan ve biberler kızartılır.Kızartılan sebzeler servis tabağına alınarak üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.

  AFİYET OLSUN...

..tümü »

DOMATESLİ,SARIMSAKLI TARHANA ÇORBASI

0

  Herkese güzel bir hafta dileyerek haftanın ilk tarifi olan ev yapımı tarhana çorbasına geçelim.

Annem geçen yaz sipariş üzerine çok fazla tarhana yaptı.Gelgörki eve çok az ayırmışız,küçük bir kavanoz ya var ya yok.Canımda bugünlerde tarhana çorbası isteyince yaz domateslerinin tadıyla daha lezzetli olur diye geçtim mutfağa.

  Malzemeler:

4 yemek kaşığı tarhana

6 su bardağı su

2 diş iri sarımsak

3 domates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı kuru nane ve tuz

  Domatesler rendelenir,sarımsaklar ezilir.Çorbayı yapacağımız tencerenin içine zeytinyağı ve domates eklenir.Domatesler bir miktar pişirilir.Ardından su,suyun ardındanda tarhana eklenir,ocağın altı kısılır ve tarhana eriyinceye kadar karıştırılır.Tarhana eriyince sarımsak ve tuz ilavesiyle karıştırılır.Ocağın altı açılır ve kaynayıp koyulaşıncaya dek pişirilir.Pişen tarhana kaseye alınır ve kuru naneyle servis edilir.Kuru nane pişme esnasındada çorbanın içine eklenebilir.

  AFİYET OLSUN...

  

 

 

..tümü »

SİRKELİ POĞAÇA

0

 Yeni bir aya elimdeki tarifleri sıfırlayarak başlamayı çok isterdim,fakat bu aralar üzerimde bir rehavet varki değil tarif eklemek bloğa bile bakıp çıkmam bir oluyor.

Poğaça bizim evde en sevilen hamurişi olduğu için sık sık yapıyorum.Buda yapılıp resimlenmiş fakat bekleyen tariflerdendi.Poğaça mideye ineli çok oldu:)fakat resim bayatlamadan yayınlamak istedim.İçi için hem peynirli harc hemde patatesli harc kullandım.

Malzemeler:

hamuru için:

2 yumurta(sarısının biri üzerine sürmek için ayrılır)

1/2 oda sıcaklığında margarin

1/2 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı sirke

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

içi için:

Tulum peyniri+maydanoz karışımı

Patatesli harc için:

1 orta boy kuru soğan

3 haşlanıp rendelenmiş patates

ince doğranmış maydanoz

tuz,karabiber,kimyon

sıvıyağ

üzerine:

susam+çörekotu

  İlk önce patatesli harc için kuru soğan yemeklik doğranıp bir tavaya alınır ve biraz sıvıyağda pembeleştirilir.Rendelenmiş patatesler,tuz,karabiber,kimyon eklenerek biraz daha kavrulup altı kapatılır.İçine ince doğranmış maydanozlarda eklenerek karıştırılır.

  Hamur için,un hariç diğer malzemeler derin bir kaba alınarak iyice karıştılır,azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur kıvamına gelene dek yoğurulur.

  Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır ve çay tabağından biraz büyük olacak şekilde elde şekil verilerek bazılarının içine peynirli bazılarına patatesli harc konulup üstten kapatılır.

  Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Bir tarafına susam diğer tarafına çörekotu serpilip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

  

  

 

 

..tümü »