NİŞASTALI MAYALI PASTANE POĞAÇASI

1

Yumuşacık,herkes tarafından beğenilen hemen bitiveren,nefis bir poğaça.Tarif cahide jibek e ait.Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum. 
   Malzemeler:
 1 su bardağı buğday nişastası
 4-5 su bardağı un
 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
 2 su bardağından 1 parmak eksik süt
 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
 2 yemek kaşığı şeker
 1,5 tatlı kaşığı tuz

 İç malzemesi:peynir+maydanoz karışımı

  Un ve nişasta hamur yoğurulacak kaba alınır ve ortası açılır,içine kuru malzemeler ilave edilir.

Yağ ve süt eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.

Hamurun üzeri örtülerek mayalanıp kabarması için bekletilir.

Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır her beze elde açılır ve içine peynirli harç koyulup kapatılır.

Kapatılan kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.

Mutfak makasıyla hamurun üst orta kısmına kesik atılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülür,susam çörek otu serpilir.

Mayalanıp kabarması için bekletilir.

Kabaran poğaçalar 180-190 derecede nar gibi kızarana dek pişirilir.

..tümü »

İÇLİ KÖFTE

1

  Herkese hayırlı akşamlar...

Ramazan bu,herkesin evinde tatlı iftar ve sahur telaşları,oruçlu olmanın verdiği hafif bir durgunluk var ama olsun güzel şeyler bunlar.Allah hepimizi daha nice nice ramazanlara ve bayramlara eriştirsin inşallah.

Eğer bugünlerde yapmak isteyipte yapmayanlar,aklında olupta yiyemeyenler için içli köfte tarifimiz yayında...

Haydi hanımlar mutfağa...

Malzemeler:

dış hamuru için

2 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 yemek kaşığı salça

1 yumurta

4-5 kaşık un

1 tatlı kaşığı kimyon

tuz

içi için:

yarım kilo kıyma

4-5 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)

maydanoz(ince ince doğranmış)

ceviz(iri çekilmiş)

karabiber,kimyon,tuz

çok az sıvıyağ

kızartmak için sıvıyağ

Kıyma biraz sıvıyağ ile birlikte bir tavada sotelenir,içine soğan ekleyerek biraz daha kavrulur.

Tuz ve baharatlarda eklenir ve ocaktan alınır,içine maydanoz ve ceviz eklenir.

Dış hamuru için bulgur ve irmik geniş bir kapta 2 bardak sıcak su eklenerek kabarması için beklenir.

Diğer malzemelerde eklenerek yoğurma işlemine devam edilir.Arasıra parça parça koparılıp içi oyulur,eğer çatlamadan oyulabiliyorsa dış harcımız olmuş demektir:)

Kıvamına gelen dış harcımızdan cevizden büyük parçalar koparılır, iki elinde hafif ıslatılmasıyla içi oyulur(hamur sol elde sağ ellede içini oyuyoruz) ve kaşıkla içharcı koyulup,şekil verilir ve  uçları kapatılır.

Tüm dış hamurumuz ve iç harcımız bitene dek bu işlem yapılır.

İçli köfteler bol kızgın yagda kızartılarak servis edilir.

AFİYET OLSUN...

..tümü »

PEMBE SALATA

4

  Herkese hayırlı ramazanlar...
Ne güzel bir ay değilmi?Normalde sıcakta değil yemek yapmak yemek yemek bile zorlaşırken,insan ramazanda seve seve oruca sıcağa bakmadan mutfağa dalıyor.Misafirler ağırlanıyor,ihtiyaç sahipleri hatırlanıyor,insanın evinin beti bereketi artıyor.

 Nefislerimizi körelttiğimiz bu ayda ihtiyaç sahiplerinide unutmayalım emi :)Bir tas sıcak çorbayla,ekmeğimizin yarısını paylaşmak bizim soframızdan bereketi eksiltmez.Dualarımızında kabul olması dileğiyle...

 Eğer salata arayışlarınız varsa,özellikle et ürünlerinin yanına çok yakışan bu yapımı basit lezzetli salatayı mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

Kırmızı lahana

yoğurt

mayonez

tuz

sarımsak

maydanoz

 Salatanın malzemelerinin ölçüsü tam olarak sizin göz kararınıza ve damak tadınıza kalmış.

Kırmızı lahana ince ince doğranır ve çok az tuzla ovulur,içine ince doğranmış maydanoz,sarımsak,mayonez ve yoğurt eklenip karıştırılır.Hepsi bu kadar.

AFİYET OLSUN...  

..tümü »

VİŞNELERİMİ TOPLADIM REÇEL YAPMAYA HAZIRIM:)

2

  Evin arka bahçesinden taze taze toplanmış vişnelerim:)Eşimin en sevdiği reçel vişne reçeli,her sene annem bol bol yapıp bizede verirdi,ama bu defa bu işe bende soyundum,hadi hayırlısı.

 Ağaca çıkıp tek tek toplaması biraz zahmetli olsada,sonucunun güzel olacağını düşünerek bu zahmete değiyor doğrusu.

 Eeee bu akşamki işim belli artık,vişne temizleyip çekirdek ayıklamak:(Sonrasında şekere yatırıp,yarında kaynatmak.

 Zamanı gelmişken taze taze yapmak isteyenlerede belki bir fikir olur,bu postun devamı gelecek:)Arkası yarın:)

..tümü »