TEL TEL ELDE AÇMA ISPANAKLI BÖREK

Bugün çocuklar istediği için hem tatlı hem tuzlu yapmaya karar vermiştim,bel fıtığım yüzünden ayakta çok kalamadığım için iki hamurişi yapamayacağımı anladım ve sadece tuzlu yapmaya karar verdim,börek biraz uğraştırıyor ama sonucu bu yorgunluğa değiyor.Tel tel milföy böreğini aratmayan bir börek oluyor,herkese tavsiye ederim.
Malzemelerimiz:

• 5-6 bardak un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz
• 1,5 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5-2 su bardağı ılık su
• 250 gr erimiş margarin
• yarım kilo ıspanak
• 2 kuru soğan
• 1 çorba kasesi lor
• 1 yumurta sarısı

Önce hamuru yoğuracağımız kaba maya,tuz,şekeri koyuyoruz ve azar azar su ve un ilavesiyle hamurun kıvamını tutturuyoruz,hamur pürüzsüz olana dek yoğurup yaklaşık 1-1,5 saat hamurun kabarmasını bekliyoruz.
Ispanakları yıkayıp suyunu süzüyoruz,kuru soğanı ve ıspanakları ince ince doğruyoruz.Lor ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta 250 gr margarini ocakta eritiyoruz
Kabaran hamuru 6 bezeye ayırıyoruz.İlk bezeyi un yardımıyla açabildiğimiz kadar büyük açıp içine erimiş margarin sürüyoruz ve bohça şeklinde katlıyoruz.Diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz.İkinci turda ilk bohça şeklinde katladığımız hamuru tekrar açıyoruz ama ilk açılan kadar büyük olmuyor tekrar yağlayıp tekrar bohça şeklinde katlıyoruz.Yani yağlayıp bohça gibi katlama işlemini tüm bezelere iki defa yapıyoruz.Üçüncü ve son turda hamuru açıp içine yağ sürmeden ıspanaklı harcı hamurun her yerine yayıyoruz ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıp ruloyu üç eşit parçaya bölerek yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve fırında nar gibi olana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...